Новини

Морозиво без молока: який відомий бренд не пройшов перевірку — що вона показала

Ключові тези:

Домашній тест з оцтом показав: у морозиві «Розумний вибір» майже відсутній молочний компонент.
Чотири інші марки — «Малюкам», «Київський пломбір», «Хрещатик» і «Мілаша» — підтвердили наявність молока.
Найточніший спосіб перевірки — читати маркування.

У мережі поширили відео з тестом якості морозива, який можна провести в домашніх умовах без спеціального обладнання. Його мета — з’ясувати, чи містить продукт молочний білок.

Раніше ми розповідали, як за складом і ціною розпізнати якісний сир.

Як швидко перевірити морозиво на якість?

Користувачка TikTok під ніком nutriellaa протестувала продукцію п’яти українських торгових марок: «Розумний вибір», «Мілаша» (безлактозне), «Хрещатик», «Київський пломбір» і «Малюкам».

Для експерименту вона використала п’ять склянок із теплою водою, у кожній розчинила по ложці морозива, після чого додала по 1 чайній ложці оцту. Реакція пояснюється просто: під дією кислоти молочний білок згортається та утворює пластівці.

У чотирьох зразках — «Малюкам», «Київський пломбір», «Хрещатик» і «Мілаша» — з’явилася характерна «крупа», що свідчить про наявність молока. Натомість у випадку з «Розумний вибір» пластівців не було — утворилася лише піна. «Молока тут дуже мало, — каже nutriellaa, — просто вийшла якась піна».

Додатково блогерка оцінила, як морозиво тане на тарілці. Найбільше рідини відокремилося саме у «Розумному виборі». Інші зразки зберігали більш кремову структуру та практично не дали води, що також вказує на натуральний склад.

Як визначити у морозиві наявність рослинних жирів?

Тест на танення дозволяє оцінити склад побічно: якісне морозиво тане повільно і стає м’яким, тоді як продукт із рослинними жирами швидко розтікається й утворює водянисту масу з піною.

Але більш надійний спосіб перевірки — аналіз інформації на упаковці. В Україні діють чіткі стандарти, які визначають склад морозива.

Якщо на етикетці зазначено ДСТУ 4733:2007, це означає, що продукт виготовлений на молочній основі й не містить рослинних жирів. Натомість маркування ДСТУ 4735:2007 вказує на використання рослинних жирів, зокрема пальмової олії.

Чому магазинне молоко не псується місяцями?

Магазинне молоко довго зберігається завдяки сучасній термічній обробці та герметичній упаковці.

Більшість молока в Україні виготовляють із натуральної сировини без домішок – у складі має бути лише молоко, а міфи про пальмову олію чи антибіотики не відповідають дійсності.

Читайте також: