Класичну паску можна зробити ще смачнішою — достатньо додати ніжний крем і трохи вишні. Розповідаємо, як приготувати незвичний варіант традиційної великодньої випічки.
Раніше ми розповідали, як приготувати найсоковитішу паску «Три молока».
Інгредієнти
Для опари
- Дріжджі — 45 г
- Тепле молоко — 300 мл
- Цукор — 3 ст. л.
- Борошно — 3 ст. л.
Для основного тіста
- Жовтки — 8 шт.
- Цукор —200 г
- Ванільний цукор — 10 г
- Сіль
- Борошно — 700 г
- М’яке вершкове масло — 150 г
Для заварного крема
- Молоко — 300 мл
- Жовтки —3 шт.
- Цукрова пудра — 30 г
- Цукор — 30 г
- Кукурудзяний крохмаль — 30 г
Для вишневої начинки
- Вишня — 200 г
- Цукор — 40 г
- Кукурудзяний крохмаль — 5 г
Приготування
- Змішуємо дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно.
- Залишаємо у теплому місці на 20 хв, щоб дріжджі активувалися.
- Жовтки змішуємо з цукром і крохмалем.
- Поступово вливаємо молоко, доводимо до густоти на середньому вогні, постійно помішуємо.
- Остуджуємо до кімнатної температури.
- Вишню нагріваємо з цукром.
- Додаємо крохмаль і доводимо суміш до загустіння.
- Залишаємо охолонути.
- Жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль перетираємо до однорідності.
- Змішуємо цю суміш з опарою.
- Поступово додаємо борошно, потім м’яке вершкове масло.
- Відкладаємо тісто у тепле місце на 1,5–2 години для підіймання.
- Формуємо паски та викладаємо у форми на 1/3 висоти.
- Залишаємо підійматися ще 40 хв.
- Випікаємо за 180°C близько 40 хв.
- Остуджуємо перед подаванням, наповнюємо заварним кремом і вишнею.
- Зверху прикрашаємо за власним бажанням.
Вас також можуть зацікавити новини:
