Ключові тези:
- Білок часто прилипає до шкарлупи і яйця пошкоджуються під час чищення.
- Щоб цього не сталося, варто знати кілька простих способів.
Часто очистити варені яйця, не пошкодивши їх, буває непросто. Втім, не коли знаєш кілька простих способів. Розповідаємо, що треба зробити, щоб шкарлупа швидко злітала.
Раніше ми розповідали, що змусить тісто швидше піднятися: сода чи розпушувач.
Як легко почистити варені яйця
Щоб швидко очистити яйця, потрібно дотримуватися трьох простих порад:
1. Не шкодуйте води. Налите у каструлю багато води для варіння. Це дозволить підтримувати стабільну температуру, забезпечить рівномірніше прогрівання, а також допоможе запобігти прилипанню шкаралупи до білка.
2. Кладіть яйця в окріп, а не в холодну воду. Перш ніж класти яйця у воду, доведіть її до кипіння, після чого обережно занурюйте по одному. Такий спосіб варіння допоможе забезпечити рівномірне приготування та полегшить чищення яєць.
3. Занурте яйця в холодну, але не крижану воду. Частою помилкою є опускання яєць в крижану воду. Це не допоможе, а навпаки, може ускладнити чищення, оскільки мембрана прилипне до білків. Замість цього краще злийте окріп та занурте яйця в холодну, але не крижану воду приблизно на хвилину. Після цього почистіть яйця.
Також несвіжозварені яйця легше чистити. Тож можете зварити кілька яєць, охолодити їх та покласти в холодильник — такі яйця можна їсти протягом тижня, а очищуватимуться вони легше.
Джерело: Country Living
Читайте також:
