Пиріг із тонкого витяжного тіста з рибою та рисом – гарна страва до Вербної неділі. Рум’яний, хрумкий, із соковитою начинкою – такий пиріг швидко зникає зі столу.
Зараз читають: Найсоковитіша паска «Три молока»: ідеальний рецепт до Великодня
Інгредієнти
Для тіста:
- вода – 100 мл,
- олія – 2 столові ложки + для змащування,
- борошно – 170 г,
- сіль – дрібка.
Для начинки:
- горбуша консервована (в олії) – 200 г,
- рис круглозернистий – 50 г,
- цибуля ріпчаста – 80–100 г, сіль,
- чорний мелений перець – за смаком.
Форма для випічки – 24 см.
Приготування
- Підготуйте всі інгредієнти.
- Просійте борошно в миску, додайте сіль і перемішайте.
- Влийте воду та олію, замісіть еластичне, нелипке тісто.
- Загорніть тісто й залиште на 30 хвилин за кімнатної температури.
- Рис добре промийте, залийте водою (150-200 мл) і відваріть приблизно 15 хвилин. Остудіть.
- Цибулю очистьте й дрібно наріжте.
- Рибу розімніть виделкою.
- Змішайте рибу, рис і цибулю. Посоліть, поперчіть.
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Тісто поділіть на дві частини (більшу й меншу).
- Більшу частину розкачайте в круг, трохи більший за форму. Викладіть у змащену форму, сформуйте бортики.
- Рівномірно розподіліть начинку.
- Розкачайте другу частину тіста, накрийте пиріг і добре защипніть краї.
- Зробіть отвір у центрі, поверхню наколіть виделкою.
- Випікайте 30-35 хвилин при 180°C.
- Готовий пиріг змастіть олією, трохи остудіть і подавайте.
ПОРАДА. Замість горбуші можна використовувати будь-які інші рибні консерви в олії.
Читайте також:
