У чому насправді різниця між порошковою, сублімованою та гранульованою кавою і яка найбільш якісна

Ключові тези:

• День розчинної кави відзначають 1 квітня; цього дня у 1938 році компанія Nestle презентувала бренд Nescafe, зробивши каву швидкою та доступною.
• Розчинна кава має три основні види: порошкову (дешевшу, але менш ароматну), гранульовану (м’якшу за смаком) і сублімовану (найякіснішу з насиченим ароматом).
• Смак кави залежить від приготування: правильна температура води, пропорції та прості лайфхаки (як-от додавання холодної води чи спецій) можуть суттєво покращити напій.

Раніше ми розповідали про цикорій замість кави: корисна альтернатива чи переоцінений напій?

1 квітня відзначають День розчинної кави. Ця дата пов’язана з офіційною презентацією продукту, що відбулася 1 квітня 1938 року у Швейцарії. У цей день компанія Nestle вперше представила Nescafe. Винахід спростив процес приготування кави та зробив її доступнішою для багатьох людей.

Якою буває розчинна кава

Сучасна розчинна кава поділяється на кілька типів, і кожен має свої особливості.

Порошкова – це найпростіший і найдешевший варіант. Кавовий екстракт висушують гарячим повітрям, утворюючи дрібний порошок. Така кава має доступну ціну, швидко розчиняється, але її смак менш насичений, а аромат слабший.

Гранульована – це той самий порошок, але «зліплений» у гранули за допомогою пари. Такий спосіб виробництва дозволяє надати більш м’якого смаку і знизити гіркоту. Проте гранульована кава все ще поступається за якістю третьому виду.

Сублімована – найякісніший вид розчинної кави. Її заморожують, а потім висушують у вакуумі. Отримуємо максимально збережений аромат і глибший смак. Водночас доведеться платити вищу ціну.

Як правильно готувати розчинну каву

Навіть найкраща кава може втратити смак через неправильне приготування. Ось прості правила, які покращать результат.

Не заливайте каву окропом. Ідеальна температура води – 85–90°C. Окріп «вбиває» аромат і додає гіркоти.

Спочатку кава – потім вода. З кількістю води слід не переборщити: 1-2 чайні ложки кави на 200 мл води.

Додайте трохи холодної води. Спочатку розмішайте каву з невеликою кількістю холодної води, а вже потім доливайте гарячу. Це зробить смак м’якшим.

Використовуйте чисту воду. Смак кави дуже залежить від води. Тому використовуйте якісну воду.

Як зробити розчинну каву смачнішою

Навіть бюджетну каву можна «прокачати». Спробуйте – один із варіантів точно сподобається:

• додайте дрібку солі (вона прибирає гіркоту);
• використовуйте тепле молоко або вершки;
• додайте корицю, кардамон або ваніль;
• збийте каву з цукром і краплею води до кремової піни.

Розчинна кава – це не компроміс, коли немає змоги випити натуральної. Це – окремий формат зі своїми плюсами. Дотримуючись простих правил приготування, можна отримати напій, який нічим не гірший за той, що подають у кав’ярні.

Читайте також:

• Більшість людей роблять це неправильно: де зберігати каву, щоб вона не псувалась
• Жодного жовтого нальоту від кави чи чаю: як очистити чашки за дві хвилини