Ця заготовка виходить ароматною і трохи незвичайною. Капуста нарізується великими шматками, а цибуля з часником надають їй насиченого смаку. Зазвичай за рецептом додають багато свіжої петрушки, але на початку весни її легко замінити сухими прянощами.
Вам буде цікаво: Любите пиріжки з капустою – тоді додайте в начинку цей інгредієнт і вони будуть ще смачніші
Інгредієнти
- білокачанна капуста – 5 кг,
- ріпчаста цибуля – 1 кг,
- часник – 100 г,
- рослинна олія – 200 г,
- сіль – 50 г,
- сушений кріп – 2 чайні ложки,
- насіння коріандру – 1 чайна ложка,
- чорний перець горошком – 8–10 шт.
Приготування
- Капусту (підійдуть навіть пухкі качани) наріжте великими шматками. Залийте їх окропом і залиште на кілька хвилин. Потім воду злийте і дайте капусті охолонути.
- Цибулю наріжте півкільцями і злегка обсмажте на олії.
- Додайте до цибулі сушений кріп, коріандр і перець — так спеції краще розкриють аромат.
- У підготовлену посудину викладіть шарами охолоджену капусту і цибулю.
- Посипте сіллю і додайте дрібно нарізаний часник.
- Накрийте капусту чистою тканиною, зверху покладіть кружок і гніт.
Залиште при кімнатній температурі. Вже на третій день капуста буде готова. Зберігати її краще в прохолодному місці.
Читайте також:
