Кожному члену сім’ї та гостю — по своїй пасці. Мініпасочки в глазурі готуються дуже легко, точно смакуватимуть усім і стануть справжньою окрасою великоднього столу.
Раніше ми розповідали, як приготувати сирну паску “Три шоколади” без випікання.
Інгредієнти
Для тіста:
- молоко — 300 мл;
- живі дріжджі — 25 г;
- борошно — 700 г;
- яйця — 3 шт.;
- вершкове масло — 100 г;
- цукор — 150-200 г;
- родзинки — 150 г;
- ванільний цукор — 10 г.
Для глазурі:
- желатин — 1 ст. л.;
- цукор — 200 г;
- вода — 2+6 ст. л.
Приготування
- Готуємо опару: змішуємо молоко, 2 ст. л. цукру, дріжджі та 200 г борошна. Залишаємо опару на 30 хвилин.
- Відокремлюємо жовтки від білків. До жовтків додаємо цукор, ванільний цукор і добре збиваємо віночком до білого.
- До білків додаємо трохи солі та збиваємо міксером до піків.
- До опари додаємо жовтки та перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло. Потім акуратно вмішуємо білки.
- Просіюємо борошно і замішуємо тісто (місимо мінімум 10 хвилин). Залишаємо у теплому місці на 1 годину.
- Додаємо в тісто родзинки та залишаємо ще на 30 хвилин.
- Розкладаємо тісто по стаканчиках на 1/2 або на 1/3 залежно від того, яку шапочку хочемо отримати. Залишаємо ще на 20 хвилин.
- Випікаємо в духовці 10 хвилин при 100°C і 25–30 хвилин при 180°C. Покриваємо глазур’ю і прикрашаємо на свій смак.
- Для глазурі: змішуємо 1 ст. л. желатину з 2 ст. л. води. До 200 г цукру додаємо 6 ст. л. води та варимо після закипання 2–3 хвилини. Через 1 хвилину додаємо набряклий желатин і вибиваємо міксером до потрібної консистенції (приблизно 3 хвилини).
Вас також можуть зацікавити новини:
