Багато хто не любить печінку через її сухість, але цей рецепт змінить думку. У гірчично-сметанному соусі вона виходить м’якою, соковитою та дуже смачною.
Раніше ми розповідали, як приготувати пісну ковбасу.
Інгредієнти
- печінка (будь-яка) — 700 г
- цибуля — 3 шт.
- часник — 2 зубчики
- сметана — 4 ст. ложки
- гірчиця — 1 ч. ложка
- цукор — 1 ч. ложка
- чорний мелений перець — за смаком
- базилік — за смаком
- орегано — за смаком
- розмарин — за смаком
- сіль — за смаком
Приготування
- Печінку нарізаємо невеликими шматочками, а яловичу не забуваємо очистити від плівки.
- Заливаємо печінку окропом і залишаємо на кілька хвилин — так вона позбудеться специфічного запаху та гіркоти.
- Цибулю нарізаємо півкільцями.
- Часник подрібнюємо.
- Цибулю обсмажуємо у розігрітій олії до золотистого кольору. Додаємо цукор, сіль, часник і перемішуємо.
- За хвилину викладаємо до цибулі шматочки печінки. Перемішуємо та обсмажуємо на великому вогні дві хвилини, а потім зменшуємо вогонь і тушкуємо під закритою кришкою 5 хвилин.
- Готуємо соус для печінки. Для цього у мисці змішуємо сметану з гірчицею і за потреби розбавляємо водою до потрібної густини.
- Соус вливаємо на сковороду з печінкою. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин на повільному вогні.
- Готову печінку під сметанно-гірчичним соусом подаємо з будь-яким гарніром.
Вас також можуть зацікавити новини:
