Українська кухня здавна славиться простими, ситними та ароматними стравами. Одне з таких — квасоля, тушкована у пряному соусі з аджикою, часником та запашними спеціями. Ця страва чудово насичує, зігріває та не вимагає дорогих інгредієнтів. Її можна подати як самостійну — зі скибочкою свіжого житнього хліба, — або як гарнір до овочів та круп.
Раніше ми розповідали, як приготувати квасолю з яблоками і паприкою.
Інгредієнти
-
квасоля — 2 склянки
-
олія — 3–4 столові ложки
-
1 велика цибулина
-
пучок зелені
-
2–3 зубчики часнику
-
аджика — 2 столові ложки
-
томатна паста — 2 столові ложки
-
150 мл відвару з квасолі
-
сіль — 1/2 чайної ложки
-
хмелі-сунелі — 1/2 чайної ложки
-
мелений перець — 1/2 чайної ложки
-
сушений базилік — 1 столова ложка
-
коріандр — 1 чайна ложка
Приготування
- Квасолю замочіть на ніч, потім відваріть до м’якості. 150 мл відвару збережіть – він знадобиться для приготування соусу.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистого кольору. Додайте спеції, аджику та томатну пасту – при нагріванні вони краще розкриють аромат. Всипте подрібнену зелень.
- Посоліть, поперчіть, влийте відвар квасолі і добре перемішайте. Потім додайте готову квасолю і тушкуйте близько 5 хвилин, щоб вона просочилася насиченим соусом.
- Наприкінці додайте подрібнений часник і дайте зайвій рідині трохи випаруватися.
- Страва виходить ароматною, густою і дуже насиченою за смаком — ідеальний варіант пісного обіду або вечері.
Читайте також:
