Шпундра — давня українська страва зі свинини та буряка, яку готували ще наші прабабусі. Вона проста в приготуванні, але має насичений смак і аромат домашньої кухні. Обов’язково спробуйте приготувати її!
Раніше ми розповідали старовинний гуцульський рецепт капустняку із секретним інгредієнтом.
Інгредієнти
- Свинина (груднина або ошийок) — 500 г
- Буряк — 1-2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Оцет або сік половини лимона — 3 ст. ложки
- Олія (можна смалець або шкварки) — 3 ст. ложки
- Часник — 2-3 зубчики
- Борошно пшеничне — 2 ст. ложки
- Сіль та перець
Приготування
- Очищаємо і нарізаємо великими шматками буряк і цибулю та злегка протушковуємо разом із м’ясом. Додаємо подрібнений часник.
- За старовинним рецептом шпундра готується на буряковому квасі, але знайти його чи приготувати самостійно може бути складно. Тож замінюємо його водою з оцтом або соком лимона — розчин має майже вкрити м’ясо.
- Тушкуємо м’ясо на невеликому вогні або відправляємо в розігріту до 170–180 градусів духовку на 1–2 години — залежно від того, порізане м’ясо чи це цілий шматок.
Вас також можуть зацікавити новини:
