Ключові тези:
- Хребти, голови та черевця лосося мають не гірший смак, ніж філе, і чудово підходять як для бульйонів, так і для запікання.
- Після приготування м’ясо легко знімається з кісток і може використовуватися для салатів, котлет, начинок або бургерів.
- Запечений у духовці хребет лосося – це швидка, поживна та бюджетна страва, яка не поступається за смаком дорогим частинам риби.
Раніше ми розповідали, що навіть дешева кава стане ароматною, як у кав’ярні: секрети, про які мовчать професіонали.
Як і кістки м’яса, рибні кісткові частини ідеально підходять для наваристих бульйонів, вони дають концентрований смак. У лосося соковитими та ароматними вважаються не лише філе, а й голови, черевця, шийна частина та хребет.
Після приготування м’ясо легко відокремити ложкою. Його можна додавати до салатів, начинок, рибних котлет або навіть бургерів.
Як запекти хребти лосося в духовці
Для простої вечері знадобиться хребет однієї рибини.
Спосіб приготування:
- розріжте хребет на дві частини;
- посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції;
- розігрійте духовку;
- деко застеліть пергаментом і викладіть рибу;
- додайте половинки помідорів чері та кілька гілочок свіжої петрушки;
- зверху розкладіть шматочки вершкового масла;
- запікайте приблизно 15 хвилин до рум’яної скоринки.
У результаті ви отримаєте ароматну, корисну та бюджетну страву, яка за смаком не поступається дорогому філе.
Читайте також:
