Тонкий лаваш тут замінює тісто, а начинку можна підготувати заздалегідь. В результаті виходить м’який, соковитий і ситний пиріг з рум’яною скоринкою — відмінний варіант для вечері або сімейного обіду.
Раніше ми розповідали, як приготувати лаваш в домашніх умовах.
Пиріг з лаваша з фаршем
Інгредієнти
-
лаваш тонкий — 2 аркуші
-
фарш (яловичина + свинина) – 650 г
-
яйця – 3 шт.
-
сметана 15% – 200 г
-
цибуля ріпчаста — 1 шт.
-
часник — 2 зубчики
-
сир твердий – 100 г
-
сіль, чорний перець – за смаком
Приготування
-
У глибокій мисці з’єднайте фарш, 1 яйце, сіль і перець. Цибулю і часник дрібно наріжте, додайте до фаршу і добре перемішайте.
-
Розкладіть листи лаваша так, щоб один злегка заходив на інший. Змастіть 3-4 столовими ложками сметани. Викладіть фарш рівним шаром по всій поверхні, відступивши від країв близько 1 см.
-
Довгою стороною заверніть лаваш з начинкою в щільний рулет, допомагаючи собі рушником. Викладіть рулет «равликом» і перекладіть у круглу форму діаметром 20–25 см, застелену пергаментом.
-
Змішайте сметану (150 г), що залишилася, і 2 яйця, злегка посоліть і збийте до однорідності.
-
Залийте пиріг сумішшю, посипте тертим сиром і випікайте при 180 °C близько 1 години — до золотистої скоринки.
- Дайте пирогу постояти у формі 10 хвилин, потім перекладіть на блюдо. Подавайте теплим.
Невелика порада
Перед приготуванням перевірте лаваш: він повинен бути м’яким і без тріщин. Якщо він підсох, злегка збризкайте водою, накрийте рушником і залиште на 10-15 хвилин. За бажанням фарш можна злегка обсмажити — начинка вийде більш розсипчастою та насиченою за смаком.
Читайте також:
