Ключові тези:
- Курячі гомілки можна легко приготувати без духовки — достатньо сковороди.
- Ніжний вершково-томатний соус зберігає м’ясо м’яким і ароматним.
- Страва підходить для ситного обіду або вечері та добре поєднується з пюре.
Курячі гомілки можна вдало приготувати просто на плиті, не використовуючи духовку. Ключ до соковитості — попереднє обсмаження та подальше тушкування у вершково-томатному соусі, який не дає м’ясу пересохнути.
Раніше ми розповідали, як приготувати м’яке домашнє печиво без масла.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться курячі гомілки (6 шт), цибуля (1 шт), вершкове масло 20% ( 30-40 гр), томатна паста ( 2-3 ст.л), вершки 20% (120 гр), борошно (0.5 ст.л), спеції, часник, зелень, трохи рослинної олії, склянка води. Саме поєднання вершків і томатів надає соусу м’якого, збалансованого смаку.
Спосіб приготування
Гомілки натирають сіллю, перцем і сушеним часником та залишають маринуватися на 20–30 хвилин. Після цього м’ясо обсмажують на суміші олії та вершкового масла до рум’яної скоринки й тимчасово відкладають.
У тій самій сковороді обсмажують цибулю, додають борошно й паприку, а потім томатну пасту з дрібкою цукру. Далі вливають вершки та гарячу воду, ретельно перемішують і повертають гомілки в соус. Страву тушкують під кришкою близько 30 хвилин, періодично перевертаючи м’ясо. Наприкінці додають свіжий часник і зелень.
Готові гомілки виходять м’якими, ароматними та чудово смакують із картопляним пюре або кашею.
Читайте також:
