Ключові тези:
-
Замочуйте курятину у воді або маринаді та знімайте шкірку — так зменшуєте шкідливі речовини.
-
Варіть на вторинному бульйоні та запікайте замість смаження для безпечного м’яса.
Одним з найпопулярніших видів м’яса є куряче. Втім, не завжди можна бути впевненими в його безпечності, адже деякі виробники використовують антибіотики при вирощуванні курей понад міру. Втім, є засіб, який допоможе позбутися антибіотиків у м’ясі й убезпечити себе.
Раніше ми розповідали, яку частину курки найвигідніше купувати, а яку краще викинути через шкідливість.
Щоб знешкодити дію шкідливих речовин, які можуть бути у курятині, дотримуйтесь двох простих дій:
- Перед приготуванням замочіть курятину у звичайній чи мінеральній воді на щонайменше годину. Окрім цього, можна замочити курятину в спеціальному маринаді: додайте у воду 3-4 столові ложки солі або 2-3 столові ложки лимонного соку, або 0,5 чайної ложки лимонної кислоти — такий “маринад “витягне” шкідливі речовини.
- Обов’язково зніміть шкірку з курятини перед приготуванням — саме в ній накопичується найбільше шкідливих речовин.
- Готуйте м’ясо на вторинному бульйоні — після закипання курятину варто варити десять хвилин, потім потрібно злити бульйон, додати чисту воду та готувати як зазвичай.
- Віддавайте перевагу не смаженню, а запіканню. Термічна обробка м’яса при високих температурах теж допомагає позбутися шкідливих речовин.
Джерело: УНІАН
Читайте також:
