Головний секрет ідеальних козинаків простий: насіння має бути лише злегка змочене медом, а не залите ним. Саме тоді десерт буде розсипчастим, ніжним і безпечним для зубів.
Раніше ми розповідали, як приготувати десерт “Гості на порозі” за 15 хвилин.
Як приготувати м’які домашні козинаки
Інгредієнти
- Насіння (соняшникове або мікс) — 2 склянки
- Мед — 2 ст. ложки
- Цукор — 1 ч. ложка
- Лимонний сік — 1 ч. ложка
Приготування
- Обсмажте насіння до золотистого кольору. У сироп його потрібно додавати обов’язково гарячим.
- Приготуйте сироп: змішайте мед, цукор і лимонний сік, доведіть до кипіння та відразу зніміть з вогню. Не переварюйте — інакше маса застигне, як льодяник.
- Швидко перемішайте гаряче насіння з сиропом. Меду має бути небагато — рівно стільки, щоб насіння почало блищати.
- Викладіть масу на пергамент шаром близько 1 см. Важливо: не утрамбовуйте. Лише злегка підрівняйте ложкою — повітря між зернами зробить козинаки розсипчастими.
- Дайте охолонути при кімнатній температурі.
У результаті козинаки легко ламаються, не шкодять зубам і приємно тануть у роті.
Порада
Якщо хочете різати козинаки рівними шматочками, зробіть надрізи ножем, поки маса ще тепла, але вже не рідка.
Читайте також:
