Зрази — смачна і ситна страва. Їх готую з картопляного пюре. Начинка — відварене м’ясо, пропущене через м’ясорубку. Начинку можна використовувати будь-яку: м’ясо свинини, курки, телятини або ж сир чи лівер. Моїм рідним найбільше смакують зрази зі свинячим фаршем.
Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальне тісто для пиріжків.
Інгредієнти
- картопля — 8 шт. (середнього розміру)
- молоко — 150 мл
- цибуля — 3 шт.
- фарш — 500–600 г
- борошно — 2 склянки
- рослинна олія — для смаження
- сіль, перець — за смаком
Приготування
- Приготувати картопляне пюре, додати тепле молоко, добре перемішати. Додати 1 склянку борошна і вимісити м’яке тісто.
- Цибулю дрібно нарізати й обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
- Відварене м’ясо пропустити через м’ясорубку, змішати з цибулею, посолити й поперчити за смаком.
- Столовою ложкою, яку щоразу змочують у гарячій воді, набрати картопляне тісто, розплескати на долоні у невеликий пласт.
- Викласти начинку, загорнути тісто, формуючи продовгувату зразу.
- Обваляти у борошні, щоб не липли до рук і поверхні.
- Обсмажити у глибокій сковороді або казанку в достатній кількості олії до рум’яної скоринки.
Подавати зрази можна зі сметаною або без неї, з молоком чи чаєм, з борщем або супом — або ж просто як ситний перекус.
Любов Кузьменко
Фото авторки
Читайте також:
