Цей рулет стане окрасою святкового столу, хоча приготувати його можна і на звичайну вечерю чи обід.
Раніше ми розповідали, як зробити рулет з печінки.
Інгредієнти
- куряча грудка – 350 г
- куряче філе зі стегенець — 350 г
- желатин – 25 г
- часник – 2 зубчики
- кріп – невеликий пучок
- хмелі-сунелі – 1 ч. л.
- сіль, перець – за смаком
Приготування
- Курячі грудки та філе зі стегон наріжте невеликими кубиками.
- Подрібніть кріп та часник, змішайте з м’ясом. Посоліть, поперчіть, додайте сухий желатин та хмелі-сунелі. Добре перемішайте.
- Перекладіть суміш у рукав для запікання, сформуйте щільний рулет та зав’яжіть краї. У кількох місцях проколіть рукав зубочисткою.
- Поставте рулет на лист і запікайте 45 хвилин при 180°С.
- Дайте рулету трохи охолонути, потім оберніть його в харчову плівку і приберіть у холодильник на 5–6 годин.
Після охолодження рулет легко ріжеться тонкими скибочками – виходить гарна мармурова нарізка.
Порада. Щоб рулет вийшов особливо соковитим, перед запіканням можна дати м’ясній суміші постояти 20-30 хвилин – желатин почне розчинятися, і рулет краще триматиме форму. А для більш насиченого смаку спробуйте додати щіпку паприки або замінити кріп сумішшю сухих прованських трав.
Читайте також:
