Кислі мандарини можна перетворити на солодкі за 15 хвилин без цукру і спецій: простий прийом

Ключовы тези:

• Кислі мандарини можна легко зробити солодшими без цукру й спецій — достатньо теплої води, легкого прокочування та короткого охолодження.
• Тепло, рух і коротке охолодження перерозподіляють природні цукри в плоді, а для дуже кислих мандарин допомагає коротке замочування у слабкому соляному розчині.

Сезон мандарин розпочато. Та часом навіть смачні на вигляд фрукти — дуже кислі. Але не хвилюйтеся — навіть якщо вам трапилися саме такі, не поспішайте їх викидати. Кислі мандарини легко можна перетворити на солодкі. Розповідаємо, як саме це зробити.

Раніше ми розповідали, які фрукти й овочі найкраще стабілізують рівень цукру в крові.

Для надання мандаринам солодкості не потрібні ні цукор, ні спеції — усього 15 хвилин часу і те, що точно є на кожній кухні.

Як зробити кислі мандарини солодкими

Отже, щоб зробити кислі мандарини солодкими, зробіть кілька простих кроків:

1. Наповніть миску теплою, не гарячою, водою приблизно 45 °C. Покладіть туди мандарини, щоб вода повністю покривала їх, і залиште на десять хвилин. Під впливом тепла клітини в шкірці розширюються і фрукт починає виділяти та активніше перерозподіляти природні цукри. Завдяки цьому смак стає м’якшим і солодшим.
2. Вийміть мандарини з води й прокатайте їх по столу. Таким чином внутрішні мембрани фруктів розм’якшаться, сік переміститься — смак стане приємнішим і не таким кислим.
3. Покладіть мандарини в холодильник ще на п’ять хвилин. Після охолодження солодкість відчуватиметься сильніше — це особливість цитрусових.
4. Якщо мандарини дуже кислі — зробіть маленький надріз і потримайте їх десять хвилин у воді з чайною ложкою солі. Сіль зменшить кислотність, але при цьому не зробить мандарини солоними.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Біла смерть чи необхідний продукт: у чому користь та шкода цукру? (відео)
• Покупцям продають несправжню корицю: як відрізнити фальшивку та уникнути небезпеки (відео)