Проросла картопля — частий “гість” на кухні, особливо у теплий сезон. Багато хто ставиться до цього легковажно, зрізаючи паростки та вважаючи бульбу придатною до споживання. Однак таке рішення може бути небезпечним, адже під час проростання в картоплі накопичуються токсичні речовини. Щоб захистити себе та близьких, варто знати, у яких випадках проросла картопля допускається до вживання, а коли вона стає потенційною загрозою для здоров’я.
Буде цікаво: Як оживити виснажену після картоплі грядку: прості й ефективні методи
Відповідь однозначна – не варто. Коли картопля проростає, у ній утворюється алкалоїд соланін, токсична речовина, яка може спричинити отруєння. Проростання починається при температурі близько 20°C і під впливом світла. Саме поєднання тепла та освітлення прискорює процес у кілька разів.
Зелений відтінок на бульбах – це хлорофіл, сам по собі нешкідливий, але його поява вказує на накопичення соланіну.
Якщо бульби ще тверді та паростки тільки почали з’являтися, їх можна акуратно зрізати та використовувати картоплю в їжу. Однак безпечніше зберігати картоплю у прохолодному, темному місці – так вона довше не проростає і зберігає якість.
Вас також можуть зацікавити новини:
Рис та гречка є базовими продуктами на кухні українців. Проте їхній фізіологічний вплив на організм…
Житомирянка звернулася до суду через відмову ПФУ у призначенні пенсії за вислугу років. Чим аргументували…
Плановий огляд приладів обліку газу та звіряння фактичних даних має відбуватися щонайменше двічі на рік.…
Щоб бульби виросли великими та здоровими, рослини підгортають, рятують від колорадського жука та активно підживлюють.…
Комітет Верховної Ради схвалив до другого читання революційний законопроєкт, який замінить застарілу прив'язку виплат до…
Якщо вам набридли звичайні котлети, спробуйте приготувати соковиті та ніжні курячі млинці (їх іноді називають…