Ключові тези
- Гарбуз – універсальний інгредієнт, який однаково гарний і в солодких, і солоних стравах.
- Домашні страви з гарбузом прості у приготуванні, але виглядають і пахнуть святково.
- Від легкого супу до запеченої курки – три рецепти допоможуть по-новому поглянути на осінній стіл.
Три страви з гарбуза
Осінь – саме час для страв з гарбуза: яскравих, ароматних та по-домашньому затишних. Цей сонячний овоч робить будь-яку страву особливим – будь то ніжний суп-пюре, рум’яний сирний пиріг або соковита курка, запечена прямо в гарбузі. Три рецепти, три настрої – і одне натхнення, зіткане зі смаку та тепла.
Сирний пиріг із гарбузом
Інгредієнти
- Гарбуз тертий – 200 грамів, борошно пшеничне – 250 грамів, розпушувач – 0,5 чайної ложки, сіль – 0,5 чайної ложки, часник – 1-2 зубчики, твердий сир – 150 грамів, яйце – 1 штука, зелена цибуля – 2-3 пера, вершкове масло (розтоплене) – 2 столові ложки, кефір або сметана – 200 грамів.
Приготування
- Твердий сир натерти, змішати з яйцем і кефіром чи сметаною.
- Додати розтоплене масло, сіль, розпушувач, борошно.
- У суміш додати натертий гарбуз та зелену цибулю.
- Все добре перемішати.
- Випікати у духовці при 180 градусах 30-40 хвилин.
Гарбузовий суп-пюре
Інгредієнти
- Гарбуз – 600 грамів, ріпчаста цибуля – 100 грамів, морква – 250 грамів, корінь селери – 100 грамів, часник – 30 грамів, вершкове масло – 50 грамів, сіль, цукор – за смаком, вода, бульйон (щоб покрив овочі).
Приготування
- Обсмажити нарізані шматочками овочі на соняшниковій олії до напівготовності.
- Часник і корінь селери дрібно нарізати, додати до овочів, смажити ще 4-5 хвилин.
- Влити воду або бульйон, готувати до готовності.
- Дати трохи охолонути, збити блендером до однорідної маси або перетерти через сито.
- Подаючи до столу, прикрашаємо нарізаним кропом або гарбузовим насінням.
Курка, запечена у гарбузі
Інгредієнти
- Гарбуз середнього розміру – 1 штука, куряче м’ясо – 500 грамів, цибуля – 1 штука, морква – 1 штука, часник – 1-2 зубчики, сіль, спеції, зелень – за смаком.
Приготування
- Цибулю нарізати напівкільцями, моркву натерти на тертці.
- Моркву і цибулю обсмажити до золотистого кольору.
- Куряче м’ясо нарізати великими шматочками, додати до моркви з цибулею, обсмажити усе разом 3-5 хвилин.
- Готуємо гарбуз. Зрізати у плода шапочку, вибрати насіння та м’якоть. Товщина стінок гарбуза має бути біля одного сантиметра.
- М’якоть гарбуза нарізати кубиками, додати до суміші моркву, цибулю та куряче м’ясо.
- Перемішати, посолити, додати спеції та зелень.
- Смажити 3-5 хвилин.
- Начиняємо гарбуз сумішшю, накриваємо шапочкою, запікаємо у духовці при 180 градусах приблизно годину.
Читайте також: