Корисна чи шкідлива: вся правда про халву, яку ми їмо з дитинства

Ключові тези:

• Халва — це традиційний східний смаколик із зернової або горіхової основи, який має безліч різновидів і приємний горіховий смак.
• Продукт містить багато білків, корисних жирів, вітамінів і антиоксидантів, тому у помірній кількості може бути корисним для організму.
• Через високий вміст цукру та жирів халву не рекомендують людям із діабетом, алергіями або проблемами з печінкою.

Раніше ми розповідали, чому оливки зелені, а маслини чорні.

Що таке халва

Халва — це східний смаколик із зерновою або горіховою основою. Назва походить від арабського слова, що означає «солодке», пише Кlopotenko.

Класична халва містить лише три основні компоненти:

• подрібнені насіння чи горіхи (соняшникове насіння, кунжут, арахіс або мигдаль),
• цукор або мед,
• карамельну або білкову масу, яка створює характерну волокнисту структуру.

Сучасні виробники часто додають у халву ваніль, какао, родзинки, горіхи або шматочки шоколаду.

Види халви

Існує кілька видів халви, які різняться за складом і смаком:

• соняшникова — найпопулярніша в Україні, має насичений аромат;
• кунжутна (тахінна) — ніжна, масляниста, з легким горіховим присмаком;
• арахісова — м’якша на смак, без гіркоти;
• мигдальна або фісташкова — делікатесна, дуже ароматна, часто використовується в турецьких десертах;
• комбінована — поєднує кілька видів насіння чи горіхів, іноді з додаванням какао, родзинок або кокосу.

Калорійність та склад

Халва — досить калорійний продукт. У 100 г класичної соняшникової халви міститься приблизно:

• 510–520 ккал,
• 11–13 г білків,
• 30–35 г жирів,
• 45–50 г вуглеводів.

Користь халви

Попри свою солодкість, халва має чимало корисних властивостей:

• джерело білка та корисних жирів (насіння та горіхи забезпечують організм легкозасвоюваним рослинним білком);
• містить вітаміни E, B1, B6, магній, залізо і цинк (вони підтримують здоров’я шкіри, серця й нервової системи);
• антиоксиданти (наприклад, у кунжутній халві є сезамол — природний антиоксидант, що захищає клітини від старіння);
• швидке відновлення енергії (завдяки природним вуглеводам халва чудово підходить спортсменам або тим, хто потребує швидкого підйому сил).

Кому не варто їсти халву

Лікарі радять дуже обмежити вживання халви, а то й зовсім відмовитися від цього продуку:

• людям із цукровим діабетом через високий вміст цукру;
• тим, хто має алергію на горіхи або насіння;
• людям із захворюваннями печінки чи жовчного міхура — через велику кількість жирів.

Читайте також:

• Рафінована олія проти нерафінованої: яка краще для здоров’я і кухні
• Як розпізнати справжнє масло: три головні ознаки, які допоможуть зробити правильний вибір