Ці страви з гарбуза не лише прикрасять ваше осіннє меню, а й наповнять організм вітамінами та корисними мікроелементами.
Вам буде цікаво: Гарбуз, айва або журавлина: що додати в шарлотку восени
Кускус із гарбузовим пюре
Для 50 г кускус: додайте 5 ст. л. молока, 2-2,5 ст. л. гарбузового пюре, 20-30 г сиру, мед і дрібку прянощів – імбир, мускат, корицю, кардамон.
Гарбуз запікають, розм’якшують і перетворюють на пюре. Кускус відварюють 5 хвилин, зливають воду, додають пюре, молоко та приправи, доводять до кипіння, дають настоятися 10 хвилин. При подачі – сир та мед.
Маринований гарбуз по-корейськи
500 г гарбуза очищають і натирають як моркву по-корейськи, складають із обсмаженою цибулею, 2 зубчиками часнику, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. яблучного оцту, 2 ч. л. приправи для корейської моркви та сіллю за смаком. Все ретельно перемішують, перекладають у банку, закривають та ставлять у холодильник на 4 години.
Кекси з гарбузом
Для тіста: 300 г очищеного тертого гарбуза (сік злити), 250 г борошна, 150 г вершкового масла, 150 г цукру, 3 яйця, сік і цедра 1 лимона, 2 ч. л. розпушувача.
Вершкове масло розтерти з цукром, додати яйця, лимонний сік і цедру, потім гарбуз, перемішати. Всипати борошно з розпушувачем, тісто має бути негустим. Розкласти у формочки (не до краю). Випікати при 180 ° C близько 30 хвилин. Можна прикрасити цукровою пудрою або кокосовою стружкою.
Пиріг-тарт “Татен” з гарбузом та апельсином
Для тіста: 200 г борошна, 100 г масла, 6 ст. л. холодної води.
Для начинки: 500 г очищеного гарбуза, 150 г цукру, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. апельсинового соку, цедра ½ апельсина.
Тісто замісити, прибрати у холодильник на 30 хв. Гарбуз нарізати, посипати сумішшю з 25 г цукру та цедри. У формі розтопити масло, рівномірно посипати його цукром, що залишився, довести до світло-коричневого карамельного кольору (не перетримати!). Викласти гарбуз, полити апельсиновим соком, поставити в духовку при 200 ° C на 15 хв. Потім розкотити тісто і накрити гарбуз, загнувши краї донизу. Випікати ще 30 хв. до рум’яного кольору тіста. Остудити 5 хв і обережно перевернути на блюдо.
Смузі-напій з гарбузом та цитрусами
Знадобляться: 600 г неочищеного гарбуза, 3 великі лимони, 1 грейпфрут, ½ ч. л. меленої кориці, мед – за смаком.
Гарбуз розрізають, видаляють насіння, очищають і нарізують шматочками, відварюють на пару або у воді 10-15 хв, зливають воду, охолоджують, подрібнюють у блендері, додають корицю. З лимонів та грейпфрута вичавлюють сік, вливають у гарбузову масу, додають мед за смаком. Збивають до однорідності. Подають у низьких склянках із кубиками льоду.
Вас також можуть зацікавити новини:
