Ключові тези
- Проста та універсальна заготівля із запечених баклажанів допоможе взимку швидко приготувати ікру, рагу, пироги або овочеві намазки.
- Баклажани запікаються без води, протираються і тушкуються з кропом – виходить ароматна основа для багатьох зимових страв.
- Така заготівля добре зберігається під шаром олії та зберігає смак свіжих овочів до самої весни.
Що приготувати із баклажанів на зиму?
Зробіть запечену заготівлю – взимку вона стане в нагоді для ікри, рагу, пирогів або овочевих намазок.
Інгредієнти
- Баклажани – 1 кг
- пучок кропу,
- сіль за смаком,
- соняшникова олія – 1 склянка.
Приготування
- Баклажани скласти у великий посуд, найкраще емальований, і поставити без води в духовку на 2-3 години.
- Коли баклажани стануть м’якими, протерти їх через сито чи друшляк, знову покласти в каструлю.
- Додати дрібно нарізаний кріп, сіль за смаком і тушкувати на повільному вогні, постійно помішуючи, щоб не пригоріли.
- Потім остудити, перекласти в банку, залити зверху олією, герметично закупорити і зберігати в холодному місці.
Цю заготівлю можна використовувати взимку як основу для приготування ікри, додавати в рагу або начинки для пирогів, в суміші з сиром або іншими овочами.
Читайте також:
