Вчені з’ясували, яке м’ясо прискорює старіння і завдає непоправної шкоди здоров’ю літніх людей

Ключові тези:

• Вчені довели зв’язок між червоним м’ясом та підвищеним ризиком смерті.

• Небезпека пов’язана з вмістом нітратів та заліза.

• Вживання яловичини, свинини та баранини підвищує ризик передчасної смерті на 26%.

Як проводилося дослідження

Фахівці Національного інституту раку США проаналізували дані майже 537 тисяч осіб у віці від 50 до 71 року. За їхнім раціоном та станом здоров’я спостерігали протягом 16 років. Всі учасники були розділені за рівнем споживання червоного та білого м’яса — щоб зрозуміти, як це впливає на можливість передчасної смерті.

Червоне м’ясо включало яловичину, свинину і баранину, а біле – курятину, індиче м’ясо і рибу.

До чого призводить часте вживання червоного м’яса

За роки спостережень померли більше 128,5 тисяч учасників. Найчастіше причиною смерті ставали рак, інфаркт, інсульт і захворювання дихальної системи.

Дослідження показало:

• ризик смерті від восьми з дев’яти важких захворювань безпосередньо пов’язаний з кількістю червоного м’яса, що з’їдається;

• у людей, які частіше їли яловичину, свинину та баранину, ризик ранньої смерті був на 26% вище, ніж у тих, хто їв їх рідко;

• єдина хвороба, не пов’язана з м’ясом, — хвороба Альцгеймера.

Чому червоне м’ясо небезпечне

Вчені вважають, що шкода пов’язана з вмістом нітратів і гемового заліза розвитку хронічних захворювань.

Професор Джон Поттер з Університету Мессі (Нова Зеландія) підкреслив:

«Сучасний рівень споживання м’яса в розвинених країнах безпрецедентний. Його потрібно скоротити хоча б до однієї десятої від цього».

Що робити людям похилого віку

Медики рекомендують:

• зменшити споживання червоного м’яса до мінімуму;

• замінити його курятиною, рибою, бобовими та овочами;

• стежити за балансом білків, щоб не страждати від їхнього дефіциту.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Гарбузові «горщики» з м’ясом: простий рецепт неймовірно смачної страви
• М’ясо і риба ще ніколи не були такими смачними: готуємо оригінальний домашній соус

Джерело: healthinfo