Ключові тези:
- Обирайте макарони з твердих сортів пшениці (durum) — вони повільно підвищують цукор у крові та багаті на білок та клітковину.
- Оптимальна порція — до 100 г готового продукту, без покупних соусів та кетчупів.
- Холодна паста корисніша за гарячу — у ній утворюється «резистентний крохмаль», який сприяє спалюванню жиру та стабілізує рівень глюкози.
Раніше ми розповідали, що говорять експерти про макаронні вироби та вплив їх на організм.
Як обрати макарони
Купуйте пасту з твердих сортів пшениці (durum, семола) – саме такі вироби містять більше білка (від 12 г на 100 г), вітамінів та мінералів. Їхній глікемічний індекс всього 35 проти 70 у звичайних макаронів, тому вони не викликають різких стрибків цукру.
Найкраще обирати італійські макарони — в Італії закон забороняє використовувати м’які сорти пшениці для пасти, тому якість гарантована.
Яка порція безпечна
Щоб макарони не стали причиною набору ваги, не перевищуйте порцію в 100 г. Використовуйте натуральні соуси – домашній томатний, овочевий або з цукіні. Відмова від магазинних кетчупів та жирних підлив покращить смак і знизить калорійність страви.
Чому макарони краще їсти холодними
Не всі можуть дозволити собі макарони із твердих сортів пшениці. Але навіть звичайні макаронні вироби можуть не шкодити фігурі. Але тільки їсти їх треба остиглими. Після остигання макарони містять резистентний крохмаль, який повільно перетравлюється, стабілізує рівень глюкози та сприяє спалюванню жирових запасів. Тому холодна паста чи салати з нею можуть бути не тільки смачними, а й корисними для фігури.
Читайте також:
