Зігріваючий суп-пюре з печеного перцю – аромат осені в тарілці

Ключові тези:

• Основний смак – солодкий печений перець, який надає супу насичений аромат і гарний колір.
• Простий набір інгредієнтів та легкість приготування – мінімум зусиль для ефектного результату.
• Вершки та базилік у заправці роблять суп особливо ніжним та ароматним, підкреслюючи смак перцю.

Суп-пюре з печеного болгарського перцю

Інгредієнти

• Червоний болгарський перець – 8 штук середнього розміру,
• цибуля ріпчаста – 2 штуки,
• часник – 2 зубчики,
• картопля – 1 штука (велика),
• вершкове масло – 30 грамів,
• овочевий або курячий бульйон – 1 літр,
• сіль – за смаком.

Для заправки:

• вершки – 150 мілілітрів,
• базилік – кілька листочків,
• сіль – за смаком.

Приготування

1. Розігріти духовку до температури 200 градусів, запекти перець протягом 15-20 хвилин, остудити, зняти шкірку.
2. У трилітровій каструлі розігріти олію, додати цибулю, посолити, тушкувати до готовності.
3. До цибулі додати часник, болгарський перець, картоплю та бульйон.
4. Коли картопля звариться, додати оцет і збити суп за допомогою блендера.

Якщо суп буде густим, додати трішки кип’яченої води.

Окремо збити вершки і додати до супу.

Читайте також:

• Навіщо треба їсти перець різних кольорів – поради лікарів
• Домашня запіканка з куркою та картоплею: класика, яка ніколи не набридне