Ключові тези:
- Смажені баклажани з часником — проста і швидка страва, яка підійде як закуска або гарнір.
- Для приготування достатньо кількох базових інгредієнтів.
- Головний секрет рецепта — посолити овочі перед смаженням, щоб прибрати гіркоту і зробити їх ніжнішими.
Баклажани з часником — страва, яка поєднує мінімум інгредієнтів і максимум смаку. Такий рецепт стане у пригоді, коли потрібно швидко приготувати легку вечерю або ароматну закуску до основних страв.
Раніше ми розповідали, як зробити прозорий курячий холодець.
Інгредієнти
- 1 великий або 2 маленьких баклажани (приблизно 600 г)
- 1/3 склянки пшеничного борошна
- 1/3 склянки оливкової або соняшникової олії
- 2 зубчики часнику
- 1/4 склянки подрібненої зелені (петрушка, кінза або кріп)
- 1 ст. ложка лимонного соку
- Сіль і чорний перець на смак
Калорійність: 180 ккал. Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 4
Як приготувати баклажани з часником
Наріжте баклажани кружечками завтовшки приблизно 1,5 см. Посоліть їх з обох боків і залиште на 20–30 хвилин, щоб овочі віддали гіркоту. Потім промокніть серветкою, щоб прибрати вологу.
Обвалювання та смаження
Змішайте борошно з дрібкою солі й перцем. Обваляйте кожен шматочок баклажана, струсніть зайве борошно. Розігрійте сковорідку з олією та смажте по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Заправка
Подрібніть часник і зелень, додайте лимонний сік і трохи солі. Викладіть готові баклажани на тарілку та полийте ароматною заправкою.
Читайте також:
