Ключові тези:
- Гороховий суп із куркою — класична страва, що поєднує поживність, аромат і тепло домашньої кухні.
- Простий набір інгредієнтів та покроковий рецепт дозволяють приготувати його навіть новачкам.
- Готовий суп виходить густим, насиченим і чудово підходить для прохолодних осінніх днів.
Гороховий суп з куркою — страва, яка зігріває в холодну пору і дарує відчуття домашнього затишку. Аромат бульйону, ніжність гороху й овочів створюють ідеальний баланс смаку та користі.
Раніше ми розповідали, як приготувати домашню запіканку з куркою та картоплею.
Інгредієнти
Для приготування горохового супу з куркою знадобляться:
- 1 ст. ложка олії;
- 1,5 чашки нарізаної цибулі (приблизно 1 середня цибулина);
- 1,25 чашки селери (3 стебла);
- 1 ч. ложка подрібненого часнику;
- 4 чашки курячого бульйону (краще домашнього);
- 4 чашки води;
- 1 пакет (450 г) сушеного гороху;
- 2 лаврові листки;
- 1,5 ч. ложки свіжого чебрецю або 0,5 ч. ложки сушеного;
- сіль і перець до смаку;
- 700 г курячого м’яса або м’ясистої кістки;
- 1 чашка нарізаної моркви;
свіжа петрушка для прикраси.
Калорійність порції — близько 450 ккал, час приготування — 2 години.
Як приготувати курячий суп з горохом
У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю й селеру, обсмажуйте близько трьох хвилин до м’якості. Потім додайте часник і посмажте ще хвилину, щоб розкрився аромат.
Після цього влийте у каструлю курячий бульйон і воду. Додайте горох, лавровий лист і чебрець.
Посоліть, поперчіть і покладіть курячу кістку або шматок м’яса. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 60–80 хвилин, періодично помішуючи.
Коли горох стане м’яким, вийміть м’ясо й дайте йому відпочити 10 хвилин. Потім відокремте м’ясо від кісток, наріжте невеликими шматочками.
У суп додайте моркву, накрийте кришкою й варіть ще приблизно пів години — до повного розварювання гороху. Потім поверніть нарізане м’ясо до каструлі, при необхідності додайте сіль або спеції.
Подавайте суп гарячим, прикрасивши свіжою петрушкою.
Читайте також:
