Дешеві чи дорогі макарони: як вибрати якісну пасту без переплати

Ключові тези:

• Ціна макаронів напряму залежить від якості борошна, технології сушіння та контролю виробництва.
• Паста з твердих сортів пшениці не розварюється, має більше білка і краще тримає соус.
• Визначити якісні макарони можна за маркуванням «група А» або «durum», вмістом білка від 12 г і відсутністю крихт у пачці.
  

На перший погляд, макарони з різною ціною здаються однаковими, проте різниця криється в сировині, технології виробництва та контролі якості. Розповідаємо, як купити якісну пасту і не переплатити.
Розповідаємо, як купити якісну пасту і не переплатити за товар.

Раніше ми повідомляли, чому хліб знову подорожчав.

Чим відрізняються дешеві макарони від дорогих

На вартість пасти насамперед впливає якість борошна. Вироби з твердих сортів пшениці коштують дорожче. Вони не злипаються під час варіння, не розварюються та краще засвоюються організмом. 

Водночас макарони з м’яких сортів пшениці швидше втрачають форму і частіше містять домішки хлібопекарського борошна.

Не менш важливим є спосіб сушіння. Дорогі макарони проходять повільне висушування за контрольованої температури, що зберігає структуру тіста.

 Дешеві вироби сушать прискорено, аби збільшити обсяги виробництва — у результаті під час варіння вони можуть ламатися або злипатися.

Ще одна відмінність — форма поверхні. У якісної пасти вона трохи шорстка, з борозенками, завдяки яким соус рівномірно вкриває макарони. Такі вироби часто виробляють невеликі італійські чи українські фабрики з контролем кожної партії.

Як відрізнити макарони за якістю

Якість макаронів можна визначити без дегустації — достатньо уважно вивчити упаковку.
Паста поділяється на три категорії:

• А — з твердих сортів пшениці (найякісніша);
• Б — з м’яких сортів;
• В — із хлібопекарського борошна.

Шукати варто позначення «група А», «durum» або «class 1».
Перевірте також вміст білка — його має бути не менше 12 г, а ідеально — 14–15 г. 

Менше значення свідчить про підмішування дешевших сортів борошна.

На упаковці якісного продукту часто є маркування «ГОСТ». Термін придатності — ще один показник: класичні макарони зберігаються до трьох років, а вироби з натуральними добавками (наприклад, шпинатом) — до двох.

Перед покупкою варто оглянути сам продукт: хороші макарони мають грівний золотистий колір і склоподібні краї. Якщо на дні пакета видно крихти або шматочки, така партія, ймовірно, виготовлена з  неякісної сировини або була пересушена.

Висновок

Переплачувати за макарони варто, якщо ви обираєте продукт із твердих сортів пшениці, належного сушіння і стабільного складу. Такі вироби  смачні й корисні. 

Водночас висока ціна не завжди гарантує якість — тому бажано орієнтуватися на маркування, склад і зовнішній вигляд.

Читайте також:

• Як вибрати чоловічу косметику для волосся та обличчя
• Українську гречку відкликають з продажу: у чому її небезпека