Ключові тези:
-
Горіхи псуються під впливом тепла, світла та кисню.
-
Найбільший ризик для їхньої свіжості становить кисень, тому важливо використовувати герметичні контейнери.
-
Холодильник — оптимальне місце для зберігання горіхів, адже морозильна камера може пошкодити їх морозом.
-
За правильних умов (герметичність і стабільна температура) горіхи залишаються придатними до вживання понад 18 місяців.
Багато людей полюбляє горіхи та мало хто знає, як їх зберігати, через що вони швидко псуються. Експерти розповіли, що саме шкодить горіхам та як їх зберігати правильно.
Раніше ми розповідали, який фрукт який краще виключити з раціону.
Через що псуються горіхи
За словами експертів, основними загрозами для горіхів є:
- тепло;
- кисень;
- світло.
Як пояснив експерт з горіхів і фермер-виробник фісташок Джозеф Сеттон, найбільшим ризиком є насамперед кисень. Саме тому горіхи варто зберігати в герметичному контейнері.
“Горіхи загалом мають високий вміст олій, тому якщо вони піддаються впливу високої температури або вологості, вони швидше псуються”, – додав він.
Як правильно зберігати горіхи
Втім, щоб горіхи зберігалися довго, одного герметичного контейнера недостатньо.
Хоча багато людей вважають морозильну камеру найкращим місцем для тривалого зберігання горіхів, це не так. Як зазначає Джозеф Сеттон, краще надавати перевагу холодильнику, адже морозилка з часом може призвести до пошкодження горіхів морозом. Тож зберігати їх у холодильнику є кращим і безпечнішим варіантом.
Але і в холодильнику горіхи слід захистити від вологи та повітря, тож їх варто покласти в герметичний контейнер.
“Пізні види горіхів не вимагають різних умов зберігання. Мигдаль, волоські горіхи, пекан та фісташки підлягають одним і тим самим правилам – герметичні контейнери і стабільна температура”, – додав фермер.
За його словами, при правильних умовах горіхи можна зберігати протягом 18 місяців і довше.
Джерело: Parade
Вас також можуть зацікавити новини:
