Ключові тези:
- Картопля в тісті робить пиріг особливо м’яким та повітряним, зберігаючи при цьому щільну структуру.
- Соковиті персики та мигдальні пелюстки додають пирога аромату і яскравого смаку, роблячи його універсальним — смачним і теплим, і холодним.
- Вдале поєднання простих інгредієнтів робить цей дріжджовий пиріг чудовим вибором для домашньої випічки.
Дріжджовий пиріг із картопляного тіста з персиками
Тісто з додаванням відвареної картоплі виходить м’яким та пишним, а часточки персиків роблять пиріг соковитим і ароматним. Такий пиріг смакує і теплим, і остиглим.
Інгредієнти
Картопля – 200 г (2 шт. середніх бульб), борошно – 250 г (близько 2 склянок), молоко – 60 мл, олія – 60 мл + 30 мл для змащування, жовток яйця – 2 шт. (1 в тісто, 1 для змащування), сухі дріжджі – 5-6 г, цукор – 40 г (або за смаком) для начинки + трохи в тісто, сіль – дрібка, персики – 650 г, крохмаль – 30 г, ванільний цукор – 10 г (за бажанням), мигдальні пелюстки – жменя (за бажанням).
Приготування
-
Відваріть картоплю в мундирі, остудіть, очистіть і натріть на дрібній тертці.
-
Змішайте борошно, дріжджі, дрібку солі та цукру. Додайте картоплю, молоко, олію та жовток. Замісіть м’яке тісто і залиште на 10–15 хвилин.
-
Викладіть тісто у форму, зробіть бортики. Посипте тісто крохмалем.
-
Частки персиків перемішайте з цукром, ванільним цукром та крохмалем. Викладіть начинку на тісто.
-
Залиште пиріг під плівкою на 30 хвилин, щоб підійшов.
-
Змастіть верх сумішшю жовтка та олії, посипте мигдальними пелюстками.
-
Випікайте при 200°С близько 40 хвилин до золотистої скоринки.
Читайте також:
