Ключові тези:
- Свіже сало у холодильнику – до 5 днів. Засолене – до 14 днів.
- У морозильнику – до року, але не можна повторно заморожувати.
- У погребі – тільки в солі та герметичній тарі.
- Зіпсоване сало має жовтий колір і неприємний запах, його вживати небезпечно.
Щоб сало залишалося свіжим, смачним і безпечним для здоров’я, важливо знати оптимальні умови та терміни його зберігання.
Вам буде цікаво: Ось із чим потрібно їсти сало, щоб отримати максимум користі для здоров’я: вдалі поєднання
Як довго можна зберігати сало у холодильнику
Свіже сало у холодильнику зберігається до 5 днів. Щоб уникнути пересихання та неприємних запахів, краще не класти його у поліетиленовий пакет. Ідеальний варіант – загорнути в пергамент або натуральну тканину.
Якщо сало попередньо засолене чи замариноване у спеціях, воно може пролежати у холодильнику до 2 тижнів. Використовуйте для цього скляний або емальований посуд із кришкою, щоб продукт зберігав аромат та смак.
Скільки зберігається сало у морозильній камері
Заморожування – найкращий спосіб продовжити термін придатності сала. У герметичних пакетах воно може зберігатися до 12 місяців.
Важливо дотримуватися правил «товарного сусідства»: якщо поряд будуть кріп чи інші пряні трави, сало швидко вбере їх аромат.
Якщо через відключення електроенергії сало розморозилося – його потрібно швидко використати і повторно не заморожувати.
Чи можна зберігати сало у погребі
Погріб або льох також підходять для зберігання сала, але найкраще воно зберігається у засоленому вигляді без доступу повітря.
Шматки потрібно щедро пересипати сіллю, скласти у скляні банки та закрити герметичними кришками. Після відкриття банки сало бажано тримати у холодильнику не довше ніж 2 тижні. Перед подачею краще прибрати зайву сіль.
Як зберігати сало правильно – найпоширеніші запитання
- Чому сало жовтіє?
Сало змінює колір через окислення жирів при контакті з повітрям та світлом. Жовтизна – ознака псування, такий продукт краще не вживати. - Чи можна повторно заморожувати сало?
Ні. Якщо сало розморозилось, його слід одразу використати. Повторне заморожування погіршує смак і може зробити продукт небезпечним. - У чому краще зберігати сало у холодильнику?
Найкраще загорнути у пергаментний папір, харчову тканину або зберігати у скляному посуді з кришкою. Поліетиленові пакети – не рекомендовані. - Як довго зберігається засолене сало?
У холодильнику – до 14 днів, у морозильнику – до року, у погребі – кілька місяців за умови, що воно щедро пересипане сіллю й герметично закрите. - Чи можна зберігати копчене сало?
Так, але його краще тримати у холодильнику. Термін придатності копченого сала – 2–3 тижні, залежно від способу копчення. - Які ознаки зіпсованого сала?
Неприємний запах, гіркуватий смак, жовтий або сірий відтінок. Таке сало небезпечно для здоров’я.
Вас також можуть зацікавити новини:
