Ключові тези:
- Пісний пиріг, який сподобається всім. Незважаючи на відсутність м’яса та тварин продуктів, «Цибульник» має яскравий смак і підходить як для посту, так і для повсякденного столу.
- Прості інгредієнти – насичений результат. Цибуля, дріжджове тісто і трохи олії перетворюються на ароматний, ситний пиріг з м’якою текстурою та карамельною насолодою цибулі.
- Універсальність та зручність. Цибульник гарний і в гарячому, і в розігрітому вигляді легко готується і може стати основною стравою на обід або вечерю.
Пиріг «Цибульник»
Цей пиріг – справжня знахідка для тих, хто постить, не їсть м’яса або просто любить цибулю. Смак виходить насиченим, злегка солодкуватим, з ароматною начинкою та м’яким, пишним тестом. Хоча «Цибульник» – страва пісна, вона настільки смачна, що чудово підійде і для звичайного обіду, і для недільного столу.
Інгредієнти (на 8 порцій)
Для тіста: борошно – 4,5 склянки, сухі дріжджі – 1 пачка (11 г), тепла вода – 1,5 склянки, олія – 0,5 склянки, цукор – 2 столові ложки, сіль – 1 чайна ложка, крохмаль – 1 столова ложка.
Для начинки: цибуля ріпчаста – 1 кг, олія – 50-70 г, сіль, чорний перець – за смаком.
Приготування
-
Тісто. У теплій воді розчиніть сіль, цукор та дріжджі. Додайте олію, крохмаль і частину борошна. Поступово вводьте решту борошна і замісіть м’яке тісто. Накрийте рушником і залиште підходити на 20–30 хвилин.
-
Начинка. Цибулю очистіть, наріжте дрібними кубиками. Обсмажте на сковороді з олією до золотистого кольору (15–20 хвилин). Посоліть, поперчіть, остудіть.
-
Формування пирога. Тісто розділіть на 6 частин. Перший пласт викладіть у змащену форму, зробивши бортики. Зверху – частину начинки. Потім знову – пласт тіста, начинка, і так до кінця. Останнім шаром – тісто. Краї защипніть. За бажанням прикрасьте пиріг. Змастіть верх рослинною олією.
-
Випікання. Розігрійте духовку до 190°C. Випікайте пиріг близько 30 хвилин до рум’яної скоринки.
Порада:
Якщо у вас залишився шматочок пирога – розігрійте його на сковороді з краплею олії під кришкою. Смак – наче щойно з печі.
Вам буде цікаво:
