Ключові тези:
- Сирники з картопляним пюре – ситна альтернатива класичним солодким сирникам, що ідеально підходять для несолодкого перекушування або основної страви.
- Завдяки поєднанню картоплі та сиру, сирники виходять щільними, тримають форму та мають апетитну рум’яну скоринку.
Сирники картопляні
Сирники з додаванням картопляного пюре – чудовий ситний варіант для тих, хто не любить солодке або просто хоче скуштувати щось нове. Готуються нескладно, а результат порадує: рум’яні, міцні, добре тримають форму.
Інгредієнти (на 10 штук):
- 250 г сиру, 1 яйце,
- 250 г картопляного пюре,
- ½ чайної ложки солі,
- 2-3 столові ложки борошна (в тісто),
- 2-3 столові ложки борошна (для формування),
- рослинна олія (для смаження).
Приготування:
-
Сир краще взяти сухий і розсипчастий. Якщо він занадто вологий, тісто вийде липким, і борошна буде потрібно більше. Розімніть сир виделкою, а за необхідності протріть через сито або подрібніть блендером.
-
Картоплю зваріть і розімніть у пюре. Можна очистити бульби перед варінням, а можна відварити в мундирі, а потім натерти на дрібній тертці. Головне – щоб вийшло пюре без рідини.
-
У мисці з’єднайте сир, картопляне пюре, яйце та сіль. Все ретельно перемішайте до однорідності.
-
Поступово додайте борошно і знову перемішайте. Кількість борошна регулюйте залежно від вологості сиру та картоплі – тісто має бути м’яким і не сильно липнути до рук.
-
Скачайте тісто у товсту «ковбаску» і наріжте її на шматочки приблизно по 1,5-2 см завтовшки.
-
Кожен шматочок обваляйте в борошні і надайте йому форму сирника – круглу і злегка плескату.
-
Розігрійте сковороду з олією. Викладіть сирники та обсмажте з двох боків до появи рум’яної скоринки.
Подача:
Сирники смачні самі по собі, але особливо гарні зі сметаною або натуральним йогуртом.
Невелика хитрість: щоб сирники вийшли ідеально круглими, покладіть заготовку на дошку, накрийте зверху звичайною склянкою і кілька разів прокрутіть склянку, не піднімаючи. Заготовка всередині набуде рівної форми. Потім злегка притисніть зверху тією ж склянкою – сирник стане рівним і акуратним.
Вас також можуть зацікавити новини:
