Такі огірки зі стерилізацією — чудова альтернатива класичним маринадам. Завдяки зернистій гірчиці вони мають легку гострину і насичений аромат. Консервація відмінно зберігається у квартирі та підходить навіть для новачків.
Раніше ми розповідали, як приготувати кабачки по-корейськи на зиму.
Інгредієнти на 1 літрову банку
- свіжі огірки або корнішони;
- 2 ч. л. гірчиці у зернах;
- 6 ч. л. цукру;
- 2 ч. л. солі;
- 2-3 ст. л. оцту (9%);
- 1 ст. л. подрібненої цибулі;
- 2 ст. л. свіжого кропу.
Приготування
- Ретельно вимийте огірки та замочіть їх у холодній воді мінімум на 2 години. Це важливо — огірки вберуть вологу, залишаться хрусткими і не зморщаться після маринування.
- На дно стерилізованої банки викладіть кріп, цибулю, сіль, цукор та гірчицю. Огірки обріжте з двох сторін і щільно покладіть вертикально.
- Додайте оцет, залийте окропом до верху. Закрийте кришкою і поставте банку в каструлю з гарячою водою (вода повинна доходити до «плічок» банки).
- На середньому вогні доведіть до кипіння та стерилізуйте 5 хвилин. Потім акуратно дістаньте банку, закатайте кришкою, переверніть дном догори і закутайте до повного охолодження.
Поради щодо зберігання:
- Зберігайте заготовки в прохолодному місці — льоху, коморі або кухонній шафі.
- Такі огірки ідеально підходять до м’яса, картоплі, бутербродів і як самостійна закуска.
Вас також можуть зацікавити новини:
