Олександрійське тісто для пасок: спробуєте раз і пектимете так постійно – ідеальний рецепт

Рецепт цього тіста отримав назву “Олександрійське”. І головне завдання – це дати рідкій частині тіста добре вистоятись.

Читайте також: З цим рецептом пироги вийдуть розкішними

Інгредієнти на 10 пасок:

• Борошно – 1,75 кг
• Свіжі дріжджі – 75 г
• Молоко – 0,5 л
• Цукор – 0,5 кг
• Вершкове масло – 250 г
• Яйця – 5 шт.
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Родзинки – 100 г
• Сіль – 0,5 ч.л.
• Ванільний цукор – 2 пакетики
• Коньяк – 1 ст.л.

Приготування:

1. Спочатку з’єднайте яйця та яєчні жовтки з цукром. Потім додайте розм’якшене вершкове масло, а також дріжджі, попередньо розчинені в теплому молоці. Помістіть суміш у тепле місце на 8-12 годин для підйому.
2. Ізюм варто попередньо замочити в гарячій воді на 15 хвилин, після чого обваляти його в борошні. В опару додайте борошно, ванільний цукор та сіль. Влийте ложку коньяку і всипте родзинки. Замісіть м’яке та липке тісто; щоб воно не прилипало до рук, можна змастити їх олією.
3. Дайте олександрійському тісту підійти протягом 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в обсязі вдвічі.
4. Форми для пасок заповніть тістом наполовину. Потім помістіть їх у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте протягом 30-50 хвилин, залежно від розміру пасок.

Читайте також:

• Цей рецепт справжня знахідка: паска без вимішування тіста – виходить ще смачніше і повітряніше
• Здобна, волога, м’яка і волокниста паска: усі гості будуть запитувати цей рецепт