Найвдаліший домашній торт на кефірі: складе гідну конкуренцію «Медовику» та «Наполеону»

Коржі виходять повітряними, пишними та неймовірно смачними.

Раніше ми розповідали, як спекти торт на кефірі “Ванька кучерявий”.

Інгредієнти:

• Кефір – 400 мл
• Харчова сода – 1 ч. ложка з гіркою
• Цукор — 200 г
• Яйця – 2 шт.
• Рослинна олія – ​​2 ст. ложки
• Пшеничне борошно — 350 г
• Какао-порошок – 4 ст. ложки

Для крему:

• Варене згущене молоко — 1 банка
• Пшеничне борошно — 50 г
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Гаряча вода – 350 мл
• Цукор – 1 ст. ложка

Приготування:

1. У глибоку миску просійте борошно, додайте цукор, какао-порошок та соду, потім ретельно перемішайте всі інгредієнти.
2. В окремій мисці змішайте кефір, олію та вбийте яйця. Збийте все віночком до однорідної суміші.
3. З’єднайте обидві суміші – суху і рідку, перемішуючи до отримання однорідного тіста, що нагадує густу сметану.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія та підготуйте форму для випікання, змастивши її вершковим маслом. Вилийте тісто у форму та розрівняйте поверхню. Випікайте близько 40-45 хвилин, перевіряючи готовність за допомогою сухої шпажки.
5. Після випікання дістаньте корж із духовки і дайте йому повністю охолонути.
6. Поки корж остигає, приготуйте крем. У невеликій мисці з’єднайте варене згущене молоко з гарячою водою і добре перемішайте до повного розчинення. Відкладіть половину склянки цієї суміші для просочення.
7. В іншій мисці збийте жовтки з цукром і борошном, поступово додаючи гаряче згущене молоко до отримання однорідної маси.
8. Перелийте отриману суміш у невелику каструлю і на повільному вогні, постійно помішуючи, доведіть до загусання. Після цього зніміть з вогню і дайте охолонути крему.
9. Корж розріжте на дві або три частини і просочіть відкладеною сумішшю. Нанесіть крем, що остигнув, на кожен корж, акуратно укладаючи їх один на одного. Обмажте верх і бічні сторони торта кремом, що залишився, а бічні сторони обсипте попередньо подрібненими і підсушеними в духовці обрізками від коржів.
10. Для кращого смаку дайте настоятися торту в холодильнику кілька годин перед подачею на стіл.

Насолоджуйтесь вашим унікальним шоколадно-карамельним тортом!

Вас також можуть зацікавити новини:

• Від шматочка цього незвичайного печінкового торта ви точно не відмовитеся: готуватися швидко та легко
• Він просто тане в роті: готуємо найніжніший сирно-ягідний торт без випічки