У новому відео на Youtube-каналі “Одеське життя” відповідаємо на такі запитання:
Скільки солі нам потрібно? Всесвітня організація здоровʼя говорить про 5 грамів на добу для дорослої здорової людини. Це приблизно одна чайна ложка. Втім, не забувайте, що сіль є у будь-яких полуфабрикатах, м’ясних виробах, твердому сирі, консервації. Отже, намагайтеся використовувати її якнайменше. Адже при пересолі із цінного елементу вона перетворюється на небезпеку для нашого здоровʼя.
Смертельна доза солі для людини – 3 грами на кілограм. Тобто людина вагою 60 кг загине, якщо з’їсть 180 грамів солі за добу.
Раніше ми писали, який хліб корисніше їсти у старшому віці.
Сіль складається з двох компонентів – натрію і хлору. За якістю сіль поділяють на ґатунки:
Вона залежить від масової частки хлористого натрію, чим її більше – тим вище ґатунок. З вмістом вологості все навпаки – чим вона менше, тим краще.
Харчову кухонну сіль кам’яну, самосадну і садну випускають меленою і сіяною.
За розміром зерен мелену сіль поділяють на номери: 0, 1, 2, 3. Чим більший номер, тим більші зерна солі.
В солі допускаються додатки:
Раніше вважалося, що йодовану сіль не можна використовувати в заготовках на зиму. Таке переконання пов’язане з тим, що йодована сіль була неякісною, йод з неї швидко випаровувався і псував колір і смак продуктів.
Зараз таке побоювання не актуальне. Експерти стверджують, що сучасна йодована сіль має вищу якість і зберігає свої властивості до року. Якщо така сіль зберігається відкритою менше ніж 6 місяців – її сміливо можна використовувати для будь-якої консервації. Але треба брати до уваги те, що у всіх рецептах засолювання та маринування вказується саме звичайна камʼяна сіль.
Сіль екстра буває двох видів:
Для отримання такої солі її довго виварюють і відбілюють, використовуючи різні види обробки. Звичайно, корисних речовин майже не залишається, але вона має гарний вигляд на столі.
Раніше ми писали, що ціни на яблука встановили антирекорд.
Нещодавно в Україні зʼявилась сіль з пониженим вмістом натрію.
Зменшення вмісту натрію досягається шляхом зниження кількості кухонної солі на одиницю об’єму. Це відбувається через часткове заміщення хлориду натрію іншими хімічними сполуками, наприклад хлорид калієм або магнієм. Інший спосіб — зміна структури солі, внаслідок чого одна ложка продукту містить на третину менше натрію.
Таку сіль нутриціологи рекомендують використовувати тим, у кого проблеми з судинами, головні болі або проблеми із зайвою вагою.
Про те, як відрізнити підробку деяких видів солі, чим корисна морська сіль та інші цікаві факти про неї, дивіться в новому відео на Youtube-каналі “Одеське життя”.
Вас також можуть зацікавити новини:
Як зробити борщ яскраво-червоним: корисні поради для наших господарок (відео)
Вкрадуть не менше 150 грамів з кілограма: як не дати себе обдурити на ринку (відео)
Від початку повномасштабки вартість базового продуктового кошика в Україні змінилась: окремі позиції подорожчали майже втричі,…
У Маямі відбулася зустріч представників Сполучених Штатів, України, європейських держав та НАТО, присвячена деескалації та…
У проєкті державного бюджету на 2027 рік видатки на соціальні програми зростуть на 72 мільярди…
У суботу, 10 жовтня, в Україні запроваджуються графіки погодинних відключень електроенергії для побутових споживачів та…
Деякі пенсіонери після індексації замість повноцінного перерахунку отримували до основної виплати лише невелику доплату. Тепер…
Вихідні готують українцям погодний контраст. До чого готуватися жителям різних регіонів?