Цей рецепт заготівлі баклажанів обов’язково варто запам’ятати.
Баклажани – 1 кг (5-6 шт. невеликих), фарш м’ясний свино-яловичий – 250 г, перець болгарський – 250 г, цибуля ріпчаста – 180 г, помідори – 100 г, олія рослинна – 5 столових ложок (75 мл), томатна паста – 70 г, часник – 4 зубчики, петрушка – пучок, перець чорний мелений – 1/3 чайної ложки, перець чилі мелений – 1/3 чайної ложки, сіль – за смаком.
Баклажани частково очищаємо від шкірки, щоб вийшли смужки вздовж.
Кожен баклажан надрізаємо вздовж приблизно 3 см у глибину по всій довжині, плодоніжки залишаємо цілими.
Деко застилаємо фольгою і змащуємо олією. Укладаємо на деко баклажани надрізом вгору. Потім кожен баклажан рясно змащуємо олією.
Відправляємо деко з баклажанами в розігріту до 200°С духовку і запікаємо 20 хвилин, поки баклажани не стануть м’якими.
Цибулю нарізаємо кубиками, солодкий перець (приблизно 150 г) нарізаємо маленькими кубиками. Часник подрібнюємо ножем.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю 4-5 хвилин, до м’якості.
Додаємо в сковороду солодкий перець та часник. Обсмажуємо ще 3-4 хвилини.
Додаємо фарш. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин. За 1 хвилину до кінця обсмажування додаємо червоний та чорний перець і сіль. Додаємо петрушку, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Баклажани дістаємо з духовки і по надрізу акуратно розкриваємо, сформувавши місце для начинки.
Решту солодкого перцю нарізаємо середніми смужками, помідори нарізаємо часточками.
Наповнюємо баклажани начинкою з фаршу.
Зверху на фарш викладаємо часточки помідорів і солодкого перцю.
Томатну пасту розводимо в 200 мл води, додаємо 0,5 чайної ложки солі та перемішуємо.
Томатним соусом зверху рясно поливаємо кожен баклажан. Решту соусу виливаємо на дно дека.
Запікаємо у духовці при 180 градусах 20 хвилин.
Читайте також:
Виплати для внутрішньо переміщених осіб припиняються через низку причин. Яких саме?
Одинокі пенсіонери можуть отримувати щомісячну доплату на догляд, але лише за наявності підтверджених законом умов.…
Січень для садівників і городників — це не період повного спокою, а час продуманого планування…
Волоський горіх — смачний і надзвичайно корисний продукт, багатий на жири, білки та мікроелементи. Проте…
Сучасні методи обстеження стають досконалішими. Вони дають лікарю більше точної інформації для своєчасної діагностики й…
Бувають моменти, коли гості вже майже дзвонять у двері, а часу на складні десерти зовсім…