Ці оладки не опадають після смаження – вони пишні та повітряні, як хмара: секрет в інгредієнтах

Отже, для приготування найпишніших і найсмачніших оладок потрібно запам’ятати лише кілька правил.

Раніше ми розповідали, як при готувати оладки на дріжджах.

Перше правило – це кефір, він має бути теплим, але не гарячим. Ідеальна температура – ​​40 градусів.

Друге правило – сода. Ми звикли соду гасити оцтом, а якщо оладки на кефірі, то кефіром, але розумні господині експериментують і соду з’єднують спочатку з борошном, добре перемішують і потім вводять її в кефір.

Читайте також: Це печиво зметуть зі столу за хвилини: швидкий та бюджетний рецепт на кефірі

Третє правило – перед смаженням тісто має відпочити. Після замішування тіста не потрібно відразу ж приступати до смаження оладок, дайте тісту відпочити 15 хвилин, після чого його не потрібно перемішувати. Просто набираємо ложкою та відправляємо на розігріту сковороду для смаження.

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру 2,5% жирності;
• 1 яйце;
• щіпка солі;
• 1 ст. ложка цукру;
• 260-280 г борошна;
• 1/2 ч. ложки соди;
• 1 пакетик ванільного цукру – до смаку.

Приготування:

1. Яйце вбийте в миску, додайте сіль, цукор і ванільний цукор, збийте віночком або вилкою.
2. Влийте кефір, перемішайте.
3. Борошно просійте і перемішайте з содою.
4. Частинами введіть у тісто і розмішайте, щоб не було грудочок.
5. Всі інгредієнти мають бути однакової температури.
6. Дайте тісту відпочити і приступайте до смаження. Обсмажувати оладки з двох боків до золотистої скоринки.