Новини

Рибні котлети по-одеськи – три в одному: економічно, пісно і дуже смачно

Рибні котлети по-одеськи

Інгредієнти

«Товстолобик – 2 кілограми, цибуля – 200 грамів, батон білий (можна солодку булочку) – 100 грамів, яйця – 1 штука, морква – 1 штука, буряк – 1 штука, цукор – 1 чайна ложка, соняшникова олія – 40 мілілітрів, лавровий лист – 2 штуки, сіль і перець – за смаком.

Приготування

  • Рибу почистити, випатрати, розрізати вздовж по хребту і з кожної половини тушки вирізати філе.
  • Цибулю почистити, помити, нарізати і обсмажити в олії на сковороді, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
  • Двічі пропустити через м’ясорубку філе риби, а також смажену цибулю і батон або солодку булочку (на ваш смак), попередньо вимочену у холодній воді та віджату.
  • Додати у фарш яйце, посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати.
  • Моркву та буряк почистити, помити і нарізати кружальцями.
  • Лушпиння з однієї великої або двох середніх цибулин помити і викласти на дно широкої каструлі, а зверху розкласти моркву і буряк.
  • Мокрими руками сформувати довгасті тефтелі й викласти на овочі в каструлю так, щоб вони лежали в один шар.
  • Обережно по стінці каструлі, щоб не розмити тефтелі, налити воду так, щоб вона повністю покрила рибу.
  • Посолити і поперчити за смаком, додати цукор і поставити на плиту.
  • Довести до кипіння і вогонь зменшити до мінімуму, риба має томитися.
  • За годину додати лавровий лист і налити ще 300 мілілітрів води.

Людмила Іванівна, м. Одеса»

Новое на сайте

  • Статті

Здуття та важкість після їди: чим небезпечні ці симптоми і чому їх не варто ігнорувати

Здуття, урчання чи відчуття важкості після їди знайомі багатьом і часто здаються дрібницею. Зазвичай такі…

30/01/2026 15:22
  • Новини

Про цю обробку багато хто мовчить: чим обприскати сад у лютому, щоб не втратити врожай

Лютневі відлиги — так звані «вікна» — дають садівникам перший шанс захистити дерева й чагарники…

30/01/2026 14:46
  • Новини

Швидше просто не буває: малосольна скумбрія за 13 годин — смачніша і дешевша за магазинну

Якщо ви любите слабосолону рибу, але не хочете переплачувати в магазині, цей рецепт – справжня…

30/01/2026 13:39
  • Новини

Пенсія раніше строку: хто з українців має законне право вийти на відпочинок достроково

Не всі знають, що українське законодавство дозволяє вийти на пенсію раніше встановленого віку. У певних…

30/01/2026 12:33
  • Новини

3000 кілометрів Україною: як отримати безкоштовні квитки і за що все ж таки доведеться доплатити

Програма підтримки громадян «3000 кілометрів Україною» дає змогу безкоштовно подорожувати залізницею в межах країни на…

30/01/2026 11:26
  • Статті

Невролог: чим займається, коли звертатись і як проходить прийом

Неврологія часто здається "складною" сферою медицини, хоча в житті з нею стикаються набагато частіше, ніж…

30/01/2026 10:52