Помилки при варінні картоплі можуть зіпсувати не тільки смак і колір, але й позбавити овоч вітамінів, які містяться в ньому.
Раніше ми розповідали, як правильно посадити картоплю.
Для багатьох відповідь на це питання досить проста – звичайно. Але досвідчені кулінари вважають інакше.
При очищенні картопля втрачає достатню кількість вітамінів та мінералів, тому що вони знаходяться під шкіркою або поруч із нею.
Також важливо відзначити, що при варінні очищена картопля вбирає більше води, ніж нечищена, через що бульби стають водянистими і розвалюються.
Вихід із такої ситуації – варити картоплю в шкірці, а потім уже очищати її.
Ще одна проблема. Більшість із нас картоплю опускає у холодну воду і потім каструлю ставить на вогонь. Через що картопля вариться нерівномірно. Так усередині вона тверда, а зовні м’яка. Також плоди втрачають крохмаль і в результаті, якщо ви відварюєте картоплю на пюре, то пишноти може і не бути, впливає це і на смак.
Тому картоплю потрібно відправляти у киплячу воду.
Ще одна помилка. Деякі господині вважають, що для того, щоб картопля швидше зварилася, потрібно тримати її на максимальному вогні.
Але сильне кипіння лише на шкоду бульбам. Вони швидко розварюються, втрачають форму та смак.
Краще варити картоплю на повільному вогні, тоді вона буде смачнішою.
22 травня невеликий дощ очікується у більшості західних областей, на решті територіях країни без опадів.…
Чи будуть геомагнітні хвилювання цього дня?
Які вони – сім’я і кохання у поважному віці? Чому в одних пар з віком…
З віком хребет може «просідати», що нерідко призводить до опущення внутрішніх органів.
Спостерігаючи за сюрпризами природи, ми стурбовано прикидаємо, скільки коштуватимуть фрукти та ягоди, чи буде врожай…
Пенсіонери та люди з інвалідністю у травні продовжують отримувати грошову допомогу від ВПП ООН. Що…