Новини

Що не варто додавати в котлети, тільки зробите гірше – відповідь здивує багатьох

Так, досвідчені господині розповіли, що не варто додавати до котлет і пояснили, чому.

Раніше ми розповідали, як приготувати котлети з рибної консерви.

Як виявилось, зайвим у котлетах є білок яйця. Тобто, якщо ви додаєте в перемелений м’ясний фарш яйце, це неправильно. Хоча у кожного свої правила та премудрості.

Багато хто вважає, що білок і жовток допомагають зв’язати фарш в одне ціле і котлети при жарінні не розвалюватимуться.

Але у професіоналів інша думка. Вони вважають, що ціле яйце робить котлети жорсткими і сухими. І в м’ясі, і в яйцях міститься велика кількість білків, які під час смаження вбирають вологу та згортаються.

Саме тому досвідчені кулінари радять додавати у фарш лише жовток. Котлети не розвалюватимуться, вийдуть соковитими та м’якими.

Також з цієї ж причини не потрібно замочувати хліб у молоці, краще віддати перевагу звичайній воді. У молоці також міститься висока кількість білка, який не на користь страві.

Багато хто вважає, що хліб додають у фарш виключно для того, щоб приготувати більшу кількість котлет, але ні, справа смаку. Завдяки хлібу котлети виходять соковитішими і ніжнішими. При цьому на 1 кг фаршу потрібно брати щонайменше 250 г білого хліба.

Новое на сайте

  • Статті

Електроквадроцикли для дітей: особливості та переваги

Дитячі електроквадроцикли – справжній транспорт для юних водіїв, який дарує малюкам незабутні емоції та розвиває…

12/04/2025 12:09
  • Новини

Українці можуть отримати одноразову грошову допомогу: хто має право та як подати заяву

Громадяни України можуть звернутися за одноразовою матеріальною допомогою. Програма діє в межах соціального захисту населення…

12/04/2025 11:42
  • Новини

Як офіційно оформити право власності на нерухомість чи землю: головні документи 2025 року

У 2025 році без витягу з реєстру неможливо довести право на квартиру чи земельну ділянку.…

12/04/2025 10:47
  • Новини

Нові гроші від держави: хто вже може отримати до тисячі гривень і на що їх витратити

Держава запустила чергову фінансову ініціативу. Громадяни з певною датою народження можуть отримати майже тисячу гривень,…

12/04/2025 09:33
  • Новини

Російські дрони атакували українські міста – воєнне зведення 12 квітня

У ніч на 12 квітня російські війська здійснили чергову масовану атаку дронами-камікадзе по території України.…

12/04/2025 08:29
  • Новини

Гуманітарна допомога від Червоного Хреста: що видають українцям і як зареєструватися

Команда Червоного Хреста щодня допомагає людям, які опинилися у складних життєвих обставинах. Організація забезпечує гуманітарну,…

12/04/2025 07:34