Новини

Що не варто додавати в котлети, тільки зробите гірше – відповідь здивує багатьох

Так, досвідчені господині розповіли, що не варто додавати до котлет і пояснили, чому.

Раніше ми розповідали, як приготувати котлети з рибної консерви.

Як виявилось, зайвим у котлетах є білок яйця. Тобто, якщо ви додаєте в перемелений м’ясний фарш яйце, це неправильно. Хоча у кожного свої правила та премудрості.

Багато хто вважає, що білок і жовток допомагають зв’язати фарш в одне ціле і котлети при жарінні не розвалюватимуться.

Але у професіоналів інша думка. Вони вважають, що ціле яйце робить котлети жорсткими і сухими. І в м’ясі, і в яйцях міститься велика кількість білків, які під час смаження вбирають вологу та згортаються.

Саме тому досвідчені кулінари радять додавати у фарш лише жовток. Котлети не розвалюватимуться, вийдуть соковитими та м’якими.

Також з цієї ж причини не потрібно замочувати хліб у молоці, краще віддати перевагу звичайній воді. У молоці також міститься висока кількість білка, який не на користь страві.

Багато хто вважає, що хліб додають у фарш виключно для того, щоб приготувати більшу кількість котлет, але ні, справа смаку. Завдяки хлібу котлети виходять соковитішими і ніжнішими. При цьому на 1 кг фаршу потрібно брати щонайменше 250 г білого хліба.

Новое на сайте

  • Новини

Магнітні бурі на неділю, 17 серпня – прогноз та вплив на здоров’я

Геомагнітні коливання здатні впливати на самопочуття, особливо в метеозалежних людей. Експерти розповіли, чого очікувати 17…

16/08/2025 21:56
  • Новини

Власникам житла терміново потрібно зробити один документ: кого це стосується

Юристи попереджають: власникам житла варто терміново перевірити документи, аби не стати жертвами шахрайства та уникнути…

16/08/2025 21:10
  • Новини

Частині споживачів дозволили платити за електроенергію вдвічі менше: хто зможе зекономити

Частина українців може зменшити платіжки за електроенергію вдвічі. Для цього потрібно виконати одну обов'язкову умову.

16/08/2025 20:18
  • Новини

Пенсіонерів штрафують у транспорті: за що доведеться заплатити

Проїзд у багатьох видах громадського транспорту для українців є безкоштовним, але є ще одна умова,…

16/08/2025 19:18
  • Новини

Виноград без кісточок: коли це ознака проблеми, а коли – перевага

Популярні сорти винограду нерідко дивують відсутністю кісточок. Чому так відбувається, розповів експерт.

16/08/2025 17:56
  • Новини

Консервовані помідори на зиму: особливий рецепт із Одеської області

Хрусткі та ароматні – саме такими виходять мариновані томати за рецептом Зої Яновської з Любашівки.…

16/08/2025 16:46