Яловиче серце – це субпродукт першої категорії, за своєю харчовою цінністю воно майже не поступається м’ясу, а в деяких моментах навіть його перевершує. Наприклад, у ньому міститься багато вітаміну В, набагато більше, ніж у м’ясі. До того ж яловиче серце малокалорійне.
Серце яловиче — 0,5 шт., цибуля — 1 шт., сметана 15% — 4 столові ложки, масло вершкове — 10 г, олія — 2 столові ложки, вода — 2 столові ложки, бульйон м’ясний — 50 мл, часник – 1 зубчик, шафран – щіпка, сіль, спеції та приправа для м’яса – за смаком.
Серце вимити, обсушити, розрізати на частини, замочити на кілька годин у холодній воді. Воду періодично міняти – щоб вийшла кров.
Залити серце чистою водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності, на це піде 2-2,5 години.
Серце остудити і нарізати шматочками, помістити в сковороду, влити олію. Додати нарізану цибулю, посолити і посипати спеціями.
Обсмажити серце з цибулею на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин. Потім влити трохи бульйону, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 10 хвилин.
Сметану розвести гарячою водою і додати разом із шафраном та приправою. Перемішати, тушкувати на маленькому вогні без кришки 5-7 хвилин. Досолити за смаком.
В кінці додати в сковороду подрібнений часник і вершкове масло, перемішати, прогріти страву ще 3 хвилини і зняти з вогню.
Коли проект потребує сервера, вибір часто зводять до двох слів: VPS або хмара. Насправді це…
Тиждень із 17 по 23 серпня 2026 року стане часом важливих астрологічних змін, оскільки Сонце…
Звичайна Звичайна кухонна фольга може стати незамінним помічником під час прання. Експерти радять використовувати щільні…
Соковитий шашлик зі свинини можна приготувати без складного маринаду та екзотичних інгредієнтів. Для цього знадобляться…
Стан нігтів іноді змінюється не лише через неналежний догляд за ними, а й через харчування…
Прохолодні ранки в Україні ще не означають, що літо раптово завершилося. Синоптик пояснив, чому температура…