Яловиче серце – це субпродукт першої категорії, за своєю харчовою цінністю воно майже не поступається м’ясу, а в деяких моментах навіть його перевершує. Наприклад, у ньому міститься багато вітаміну В, набагато більше, ніж у м’ясі. До того ж яловиче серце малокалорійне.
Серце яловиче — 0,5 шт., цибуля — 1 шт., сметана 15% — 4 столові ложки, масло вершкове — 10 г, олія — 2 столові ложки, вода — 2 столові ложки, бульйон м’ясний — 50 мл, часник – 1 зубчик, шафран – щіпка, сіль, спеції та приправа для м’яса – за смаком.
Серце вимити, обсушити, розрізати на частини, замочити на кілька годин у холодній воді. Воду періодично міняти – щоб вийшла кров.
Залити серце чистою водою, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності, на це піде 2-2,5 години.
Серце остудити і нарізати шматочками, помістити в сковороду, влити олію. Додати нарізану цибулю, посолити і посипати спеціями.
Обсмажити серце з цибулею на середньому вогні, помішуючи, 5-7 хвилин. Потім влити трохи бульйону, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 10 хвилин.
Сметану розвести гарячою водою і додати разом із шафраном та приправою. Перемішати, тушкувати на маленькому вогні без кришки 5-7 хвилин. Досолити за смаком.
В кінці додати в сковороду подрібнений часник і вершкове масло, перемішати, прогріти страву ще 3 хвилини і зняти з вогню.
Подати заявку можна через застосунок «Дія» до 20 липня, після чого учасники програми отримають кошти…
Уряд вирішив поступово скорочувати свою частку у банківському секторі. Одним із головних пунктів нового плану…
Правила проїзду для пільговиків хочуть змінити. У чому небезпека для пенсіонерів?
Втрачена трудова книжка або ліквідоване підприємство не означають, що роки роботи пропадуть. Закон дозволяє підтвердити…
Частина пенсіонерів мають право на спеціальне підвищення до пенсії. Хто саме має право на додаткові…
В Україні стартувала масштабна благодійна програма, спрямована на підтримку сімей, які через війну опинилися у…