Вареники в Україні: страва без кордонів
Вареники – це популярна страва, що є тісто, обгорнене навколо начинки. Проте історія вареників дуже давня та різноманітна, і налічує сотні років.
Історія вареників пов’язана з територією сучасної України, де ця страва набула найбільшої популярності та популярності. Вареники вперше згадуються у документах XIV століття. Вони були невіддільною частиною української кухні та вважалися символом щедрості та гостинності.
Начинки були найрізноманітнішими: від сиру до картоплі. Але сьогодні у господарок вибір ще більший. Тому можна пробувати навіть крупи, тим паче вартість гречаної крупи цілком доступна.
Перевірений рецепт вареників з гречкою
Для тесту вам знадобиться: 2 склянки борошна, 1 яйце, пів склянки води, стільки ж молока та половину чайної ложки солі
Для начинки візьміть склянку гречки, одну середню цибулину, пару столових ложок олії, а також сіль та спеції до свого смаку.
Приготування тесту
- У глибокій мисці з’єднайте борошно та сіль.
- В окремій мисці з’єднайте яйце, воду та молоко.
- Повільно додайте|добавляйте| рідку суміш в борошно, ретельно перемішуючи, поки не утвориться м’яке тісто.
- Загорніть тісто в плівку і залиште відпочивати на півгодини.
Підготовка начинки
- Закип’ятіть воду в каструлі, додайте гречку і варіть, поки вона не стане м’якою. Потім відкиньте на сито і дайте стекти воді.
- У сковороді розігрійте олію і обсмажуйте дрібно нарізану цибулю до золотистої кірки.
- Додайте обсмажену цибулю до відцідженої гречки, приправте сіллю та перцем до смаку і ретельно перемішайте.
Формування вареників
- Розкачайте тісто на пишну скибочку і виріжте круги за допомогою склянки або форми для вареників.
- На кожен круг насипте трохи начинки і акуратно защипніть його в півмісяць.
- Щільно притискайте краї вареника пальцями, щоб уникнути розривів.
Варка
- Доведіть каструлю з водою до кипіння і додайте трохи солі.
- Варите вареники у киплячій воді 60 секунд.
Подача
Подавайте вареники гарячими з|із| розтопленим вершковим маслом або сметаною, а також зеленню за бажанням.
Рецепт вареників з гречкою дозволить вам насолодитися смаком цієї чудової страви. Приготуйте їх вдома та насолоджуйтесь смаком!
