Дієта № 2 за Певзнером: при яких захворюваннях призначають щадний стіл і що можна їсти

Нещодавно ми розповідали, за яких захворювань потрібна дієта №1 за Певзнером.

Дозволяється варена, тушкована, запечена та подрібнена їжа у теплому вигляді. Допускається обсмажування без скоринки та паніровки. Продукти з високим вмістом клітковини потрібно їсти у протертому вигляді. Харчуватися слід 4-5 разів на день.

До раціону можна включати такі продукти:

• будь-які крупи за винятком пшона, перлівки та кукурудзи;
• печиво без цукру, сухарі із пшеничного хліба, черстві пшеничні хлібобулочні вироби з додаванням висівок, галети;
• нежирні різновиди риби;
• всі види кисломолочної та молочної продукції, за винятком жирних вершків та молока жирністю понад 2,5%;
• неміцні бульйони з червоного м’яса, птиці без шкіри, овочів або риби;
• телятину, м’ясо курки та індички без шкіри, м’ясо кролика;
• буряковий та очеретяний цукор, фруктово-ягідні джеми, пастилу, мармелад, зефір, мед;
• чай каркаде, узвар із плодів шипшини, трав’яні відвари та настої, неміцний зелений і чорний чай, напій із обсмаженого кореня цикорію;
• будь-які овочі, крім редиски, часнику, квасолі та гороху, ріпчастої цибулі, хрону та редьки;
• фруктово-ягідний кисіль на картопляному або кукурудзяному крохмалі.

Необхідно повністю виключити із раціону:

• виноградний сік, інжир, фініки;
• квас;
• мариновані, солоні та квашені овочі;
• будь-які види консервів;
• копчене м’ясо та рибу;
• тістечка, торти, вироби з листкового і здобного тіста;
• качине і гусяче м’ясо, свинину, баранину та шпик;
• газовані напої та алкоголь;
• шоколад, какао;
• гриби;
• свинячий та яловичий жир, маргарин;
• морозиво, енергетичні напої.