Ключові тези:
- Не поспішайте зі збиранням картоплі: недозрілі бульби погано зберігаються, а перетримані можуть почати гнити або постраждати від шкідників.
- Правильне сушіння, сортування та підготовка картоплі після викопування допоможуть зберегти врожай до весни без значних втрат.
Зазвичай картоплю починають викопувати в другій половині серпня. Але багато в чому це залежить від сорту та погодних умов. Якщо поспішити, бульби будуть водянистими й погано зберігатимуться. Якщо затягнути зі збиранням, вони можуть згнити або постраждати від шкідників.
Раніше ми розповідали, чим удобрювати томати і огірки.
Як зрозуміти, що бульби дозріли
Перша ознака стиглості картоплі — повністю пожовкле та висохле бадилля. Якщо на одній ділянці є як сухі, так і ще зелені кущі, викопування слід починати саме з тих, де бадилля вже відмерло.
Щоб остаточно переконатися, що врожай достиг, проведіть просту перевірку.
- Викопайте 2–3 кущі з різних частин городу. Візьміться за бадилля й добре потрусіть. У зрілої картоплі бульби легко відділяються від коріння, а тонкі білі корінці на них майже відсутні.
- Потеріть шкірку пальцем. Якщо вона щільна й міцна — настав час викопувати врожай. Якщо тонка й легко здирається — краще ще зачекати. Молода картопля із тонкою шкіркою смачна, але для тривалого зберігання не підходить: вона швидко псується, гниє та уражається хворобами.
- У стиглих бульб м’якоть щільна, не водяниста. Під час варіння така картопля добре тримає форму й не розварюється без потреби.
Як правильно викопувати картоплю
Найкраще копати картоплю в теплу й суху погоду за температури повітря вище +15 °C.
Приблизно за тиждень до збирання врожаю скосіть зів’яле бадилля, залишивши стебла заввишки 10–15 см. Це сприяє відтоку поживних речовин у бульби, а їхня шкірка стане товстішою та міцнішою, що допоможе захистити врожай від хвороб.
Для викопування досвідчені городники радять використовувати саме вила — бажано із 4–5 зубцями. Вони значно менше пошкоджують бульби, ніж лопата.
Кущ підкопуйте обережно. Відступайте від основи стебла приблизно 15–20 см. Заглиблюйте інструмент у ґрунт, щоб акуратно підняти пласт землі разом із бульбами. Добре розпушіть і переверніть землю під кущем, щоб жодна картоплина не залишилася в грядці.
Очищайте бульби від залишків ґрунту лише руками. У жодному разі не стукайте картоплинами одна об одну, щоб збити землю. Так утворюються мікротріщини, через які під час зберігання починається загнивання.
Усі пошкоджені, випадково порізані або підгнилі бульби відкладайте окремо. Таку картоплю не закладають у погріб — її потрібно використати найближчим часом.
Як сушити картоплю після викопування
Якісна підготовка бульб після викопування значною мірою визначає, чи пролежить урожай до весни. Головне завдання — прибрати зайву поверхневу вологу.
Картоплю можна підсушити безпосередньо на полі, розклавши її в один шар на брезенті або плівці. Для цього достатньо 1,5–2 годин.
Водночас не можна залишати бульби під прямими сонячними променями довше ніж на 30–60 хвилин. Під дією сонця в них утворюється отруйна речовина — соланін, через що картопля зеленіє.
Картоплю, відібрану для посадки, навпаки, корисно потримати на сонці трохи довше — до легкого позеленіння. Соланін допоможе захистити її від хвороб і шкідників під час зимового зберігання.
Якщо на городі виявлено картопляну міль, не сушіть урожай на місці збору. Одразу вивезіть картоплю подалі від осередку ураження для подальшого сортування.
У похмуру погоду сушіть урожай під навісом, у сараї або в теплиці з хорошою вентиляцією протягом 3–4 годин.
Читайте також:
