Здавалося б, приготувати «Наполеон» без яєць і масла неможливо, але цей рецепт легко доводить протилежне. Торт виходить ніжним, дуже смачним і майже не відрізняється від класичного варіанту.
Раніше ми розповідали, як приготувати шоколадний бісквіт на мінералці без яєць і молока.
Інгредієнти
Для тіста
- Борошно пшеничне — 350 г
- Олія соняшникова — 100 мл
- Сода харчова — 5 г
- Оцет — 10 мл
- Сіль — 1/8 ч. л.
- Вода — 120 мл
Для крему
- Кокосове молоко — 400 мл
- Вода — 300 мл
- Цукор — 120 г
- Цукор ванільний — 10 г
- Кокосова стружка — 80 г
- Борошно пшеничне — 50 г
Приготування
- Для крему в каструлі змішуємо воду і кокосове молоко. Додаємо цукор, ванільний цукор і кокосову стружку. Доводимо до кипіння, помішуючи, і відставляємо убік на 10 хвилин.
- Потім всипаємо у кокосову масу 50 г борошна і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок. Знову ставимо масу на вогонь і варимо, постійно помішуючи, до консистенції густої сметани. Накриваємо крем плівкою і залишаємо остигати.
- Для тіста в миску просіюємо борошно, додаємо сіль, соду, погашену оцтом, і олію. Розтираємо масу пальцями до крихти, вливаємо 120–140 мл води. Замішуємо еластичне тісто.
- Розділяємо тісто на 10 шматочків, загортаємо кожний у харчову плівку і кладемо у холодильник на 30 хвилин.
- Потім кожний шматочок розкачуємо у тонкий корж. Випікаємо коржі на пергаменті протягом 5–7 хвилин кожний при температурі 200°C.
- Готові коржі обрізаємо, щоб краї були рівні. Змащуємо коржі кремом і викладаємо один на один. Обрізки коржів подрібнюємо і посипаємо зверху готовий торт.
Вас також можуть зацікавити новини:
