Для того чтобы выбрать действительно полезные протеиновые батончики без сахара, нужно разбираться в маркировке и понимать, чем отличаются эритритол, мальтит или сиропы от добавленного сахара.
Почему производители маскируют сахар
Маркетинг всегда подстраивается под тренды. В последние годы метка «sugar free» стала чем-то модным, всё больше людей следят за питанием и стараются исключить быстрые углеводы из своего рациона. Для того чтобы сохранить сладкий вкус, производители заменяют обычный сахар на подсластители, но иногда под видом «без сахара» в составе оказываются скрытые источники глюкозы.
В чём хитрость? Закон позволяет писать «без добавленного сахара», если в продукте нет чистого сахара как ингредиента. Но это не значит, что батончик не содержит сиропов, фруктозы или мальтодекстрина. В итоге продукт может быть не менее калорийным и быстрым по усвоению, чем обычная сладость.
На что смотреть в составе
Первое правило: всегда читать список ингредиентов, а не только рекламные лозунги на упаковке. Производители обязаны указывать все компоненты, и именно здесь можно понять, насколько честен батончик.
- Скрытые сахара. Обратите внимание на слова «сироп глюкозы», «сироп фруктозы», «мальтодекстрин», «кукурузный сироп». Все они по сути работают как быстрые углеводы, вызывая скачок инсулина.
- Подсластители. Эритритол, стевия, сукралоза или ксилит считаются более безопасными вариантами. Они не повышают уровень сахара в крови и почти не дают калорий.
- Содержание углеводов. Если батончик маркируется как «без сахара», но при этом в составе более 25–30 г углеводов на 100 г, стоит уточнить, какие именно углеводы используются.
Эритритол против добавленного сахара
Эритритол — это один из самых популярных сахарозаменителей. Он сладкий на вкус, но практически не усваивается организмом: всего 0,2 ккал на грамм, тогда как сахар даёт 4 ккал. Кроме того, эритритол не повышает уровень глюкозы и инсулина, что делает его безопасным даже для людей с диабетом.
В отличие от него, добавленный сахар (сахароза, фруктоза, глюкоза) быстро попадает в кровь и даёт сильный скачок энергии. Через час-два такой подъем сменяется резким спадом, что провоцирует усталость и чувство голода. Именно поэтому батончик с эритритолом и батончик с сиропом глюкозы — это два совершенно разных продукта, хотя оба могут называться «сладкими».
Влияние на метаболизм и фигуру
С точки зрения метаболизма, важно различать, из каких именно углеводов продукт получает калории. Батончик на основе эритритола или стевии даёт сладость без энергетической нагрузки. Это помогает контролировать вес, избегать переедания и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
А вот батончик, где сахар заменён мальтодекстрином или фруктозным сиропом, хоть и формально «без сахара», фактически ничем не отличается от обычной сладости. Такие углеводы быстро усваиваются и легко превращаются в жировые запасы при малой физической активности.
Как отличить качественный батончик
- Проверьте общие углеводы и сахара в таблице БЖУ: хороший батончик без сахара будет содержать не более 2–3 г простых сахаров.
- Сравните калорийность: если батончик даёт 350–400 ккал на 60 г, это уже полноценный десерт, а не лёгкий перекус.
- Ищите формулировки «erythritol», «stevia», «sucralose» — это честные заменители.
- Избегайте «сиропов» и «декстринов» — это те же быстрые сахара в другой упаковке.
Маркировка «без сахара» ещё не гарантия, что продукт действительно полезный. Читая состав, можно отличить батончик, который поддержит ваши цели по контролю веса или набору мышц, от «сладкой пустышки», которая замаскирована под спортивное питание. Выбирайте те продукты, где сладость обеспечивается эритритолом или стевией, а не сиропами и мальтодекстрином.
В конечном счёте, правильный выбор — это не про красивую этикетку, а про уважение к собственному здоровью и понимание, что именно вы кладёте в свою сумку для перекуса.
*на правах рекламы
