Ключові тези:
- Соковита індичка вимагає поетапної обробки: Маринад, швидка обсмажування та запікання роблять грудку м’якою та смачною.
- Правильний маринад – основа смаку: Суміш олії, трав та лимонного соку або кефіру робить м’ясо ніжним.
- Після духовки важливо дати грудці постояти під фольгою.
У чому секрет соковитої індичої грудки?
Якщо просто зварити грудку індички, вона може вийти жорсткою і «гумової». Щоб цього уникнути, спробуйте цей спосіб – він трохи довший, але м’ясо виходить і соковитим, і дієтичним.
- Маринад. Змішайте 3 столові ложки олії, 1 чайну ложку солі, ½ чайної ложки меленого перцю, 1 чайну ложку сухих трав (орегано, розмарин, чебрець) і 1 столову ложку лимонного соку або соєвого соусу. Натріть грудку і залиште на 1-2 години.
- Обсмажування. Розігрійте сковороду з 1-2 столовими ложками олії. Швидко обсмажте грудку на сильному вогні до побіління поверхні – це «запечатає» соки всередині, але м’ясо не встигне пересохнути.
- Запікання. Перекладіть грудку у форму, додайте 50 мл води або бульйону, накрийте фольгою і запікайте при 180°C близько 25-30 хвилин.
- Відпочинок. Після духовки залиште м’ясо під фольгою ще на 10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
Секрет мягкой и ароматной индюшиной грудки — в простом наборе шагов, каждый из которых влияет на результат.
Порада: якщо хочете ще ніжніший смак, замініть лимонний сік у маринаді на 2-3 столові ложки кефіру.
Читайте також:
